Kuracie stehná dusené s toskánskym kelom na haluškách s bylinkami

Recept: Kuracie stehná dušené s toskánskym kelom podávané na bylinkových haluškách.

Ingrediencie:

• 4 kusy kuracích stehien
• 1 veľká hlávka kelu
• 500 g halušiek
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička tymianu
• 1 lyžička rozmarínu
• soľ a čierne korenie podľa vlastnej chuti

 

Kuracie stehná dušené s toskánskym kelom na bylinkových haluškách

Postup:

1. Kuracie stehná ochutíme soľou a čiernym korením a opražíme ich na horúcej panvici s olivovým olejom z oboch strán, kým nezískajú zlatistý vzhľad. Následne ich preložíme na tanier.
2. Na veľkej panvici zahrejeme olivový olej a orestujeme upravený cesnak s tymianom a rozmarínom, až kým sa cesnak len jemne nerozvoňá v oleji.
3. Pridáme nasekaný kel a na miernom ohni dusíme, kým nezjemnie.
4. Medzitým varíme halušky v osolenej vriacej vode, až kým nezmäknú. Potom ich dobre scedíme.
5. Až je kel dostatočne zmäknutý, pridáme opražené kuracie stehná a dusíme všetko dohromady ešte niekoľko minút, aby sa chute prepojili.
6. Podávame dušené kuracie stehná s toskánskym kelom na polievkových tanieroch s haluškami posypanými bylinkami.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

Na kuracie stehná:

• 4 kuracie stehná (s kožou alebo bez)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa (ideálne červená) – nakrájaná na kocky
• 3 strúčiky cesnaku – nasekané
• 200 ml kuracieho vývaru
• 200 g toskánskeho kelu (alebo kapusty)
• 1 lyžička sušeného oregána
• 1 lyžička sušeného tymianu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 citrón (šťava a kôra)

Na halušky:

• 500 g zemiakov – uvarených a roztlačených
• 150 g hladkej múky
• 1 vajce
• Soľ
• 1 lyžička nasekanej petržlenovej vňate (na ozdobenie)

Postup:

1. Príprava kuracích stehien:

   • Na panvici rozohrejte olivový olej. Kuracie stehná osolte a okoreňte, potom ich opražte z oboch strán, kým nezískajú zlatistý tón.
   • Stehná vyberte a na tej istej panvici orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte nasekaný cesnak a na krátku dobu opražte, aby nezhnedol.

2. Dusenie:

   • Do panvice vráťte kuracie stehná, vlejte kurací vývar a citrónovú šťavu. Pridajte toskánsky kel, oregáno, tymian a dochuťte soľou a korením podle vlastnej chuti.
   • Prikryte a nechajte dusiť na miernom plameni približne 30-40 minút, kým sa kuracie stehná nezjemnia.

3. Príprava halušiek:

   • Zemiaky rozpučte a zmiešajte s múkou, vajcom a soľou. Dôkladne premiešajte, aby vzniklo homogénne cesto.
   • V hrnci priveďte vodu do varu a pomocou lyžice formujte malé knedličky, ktoré vkladajte do vriacej vody. Keď vyplávajú na povrch, sú pripravené (asi 3-5 minút varu). Potom ich vyberte a nechajte odkvapkať.

4. Servírovanie:

   • Na taliar servírujte halušky, na ktoré naložíte dušené kuracie stehná s kelom. Všetko môžete pokvapkať citrónovou šťavou a posypať nasekanou petržlenovou vňatou.

5. Podávanie:

   • Celý pokrm podávajte teplý, môžete pridať aj čerstvý chlieb alebo hrianky.

Dobrú chuť!