Kuracie štvrte s dubákmi 

Pokiaľ sa zaujímate o recept na kuracie štvrte s dubovými hubami, tu nájdete jednoduchý postup, ako ich pripraviť:

Suroviny:

• 4 kusy kuracích štvrťí
• 2 polievkové lyžice oleja
• 2 polievkové lyžice masla
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané na jemné kúsky
• 250 ml smotany na varenie
• 1 polievková lyžica hladkej múky
• 250 ml kuracieho vývaru
• 2 polievkové lyžice dijónskej horčice
• 2 polievkové lyžice čerstvého nasekaného kôprom
• soľ a mleté korenie podľa vkusu

 

Kuracie štvrte s dubákmi

Postup:

1. Na strednom ohni rozohrejte olej spolu s maslom v hrnci. Pridajte cibuľu a cesnak a opražte ich do zlatohneda.
2. Kuracie štvrte vložte do hrnca a restujte ich z oboch strán, až kým nezískajú svetlo zlatú farbu.
3. V samostatnej nádobe zmiešajte múku so smotanou, vývarom a dijónskou horčicou.
   Dobre premiešajte, aby sa zloženie spojilo.
4. Do hrnca s kuracím mesom vlejte smotanovú zmes. Dobre premiešajte a priveďte do varu.
5. Teplotu znížte, pridajte kôpor a nechajte omáčku variť ešte asi 10 minút, aby sa kuracie štvrte dôkladne uvarili a omáčka zhustla.
6. Podľa vkusu dochuťte soľou a korením.

Tieto chutné kuracie štvrte s dubákmi podávajte s prílohou podľa vlastného výberu, ako sú ryža, zemiakové pyré alebo cestoviny.

 

2)

Ingrediencie:

• 4 kusy kuracích štvrťí (hornej alebo dolnej časti)
• 300 g čerstvých dubákov (prípadne hlivy, ak nie sú k dispozícii)
• 2 stredne veľké cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 200 ml kuracieho vývaru (alebo bieleho vína)
• 100 ml smotany na varenie
• 3-4 polievkové lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička rímskeho kmínu (voliteľné)
• Čerstvá petržlenová vňať na zdobenie

Postup:

1. Príprava kuracieho mäsa:

   • Kuracie štvrte umyte a osušte. Osoľte a okoreníte z oboch strán. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete pridať aj rímsky kmín.

2. Opekanie:

   • V hlbokej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote. Kuracie štvrte opražte z oboch strán do zlatista (približne 5-7 minút z každej strany). Potom ich vyberte z panvice a uložte na tanier.

3. Úprava zeleniny a húb:

   • Na tej istej panvici (ak je potrebné, pridajte ešte trochu oleja) osmažte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak, kým nezmäknú a nezačnú zlatnúť (asi 3-5 minút).
   • Pridajte nakrájané dubáky (ak sú väčšie, nakrájajte ich na menšie kúsky). Opekajte ich spolu s cibuľou a cesnakom približne 5-7 minút, kým nie sú mäkké a zlatožlté.

4. Dusením:

   • Vráťte kuracie štvrte späť do panvice. Nalejte kurací vývar alebo víno, priveste k varu a potom znížte plameň. Zakryte pokrievkou a dusíme na slabom ohni asi 25-30 minút, kým nie je kuracie mäso úplne uvarené.

5. Zahustenie omáčky:

   • Po uplynutí času pridajte smotanu na varenie a všetko dobre premiešajte. Nechajte ešte niekoľko minút variť, aby sa omáčka mierne zahustila. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.

6. Podávanie:

   • Servírujte teplé, ozdobené čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou. Výborne sa hodí s varenými zemiakmi, ryžou alebo čerstvým chlebom.

Dobrú chuť!