Kyslá zemiaková polievka s lesnými hubami a slaninkou

Recept: Kyslá zemiaková polievka s lesnými hubami a slaninkou.

Suroviny:

• 500 g zemiakov
• 200 g lesných húb (napr. hríby, šampiňóny)
• 100 g slaniny
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica sladkej červenej papriky
• 2 lyžice oleja na smaženie
• 1 liter zeleninového vývaru
• 2 polievkové lyžice octu
• soľ a korenie podľa chuti
• kôpor na ozdobenie

 

Kyslá zemiaková polievka s lesnými hubami a slaninkou

Postup:

1. Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame na jemno.
2. Slaninu nakrájame na malé kúsky a rozpustíme ju na panvici. Pridáme cibuľu a cesnak a orestujeme ich dozlatista.
3. Do hrnca s vývarom pridáme zemiaky a orestovanú zmes zo slaniny, cibule a cesnaku. Varíme, kým sa zemiaky nezmäknú.
4. Lesné huby očistíme a nakrájame na plátky. Orestujeme ich na panvici so zvyšným olejom dozlatista.
5. Do vriacej polievky pridáme orestované huby, sladkú papriku a ocot. Premiešame a varíme ešte 5-10 minút, aby sa všetko spojilo.
6. Polievku ochutíme soľou a korením podľa chuti.
7. Podávame ozdobené kôprom.

Dobrú chuť!