Kysnuty slivkový koláč – Poláková

Tu je recept na kysnutý slivkový koláč podľa tradičnej slovenskej receptúry:

Ingrediencie:

• 500 g hladkej múky
• 250 ml mlieka, dobre zahriateho
• 75 g masla, rozpusteného
• 75 g cukru
• 1 balíček (7 g) suchého droždia
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 vajce
• 12-14 sliviek, rozpolených a bez jadierok
• Cukor a škorica na posypanie

 

Kysnuty slivkový koláč – Poláková

Postup:

1. V malom miskovom nádobí rozpustite droždie a štipku cukru vo vlažnom mlieku. Nechajte pôsobiť asi 10 minút, kým začne kvasok peniť.
2. V veľkej miske zmiešajte múku, cukor, soľ a vanilkový extrakt. Vytvorte jamečku uprostred a pridajte vajce a rozpustené maslo.
3. Pridajte roztopené droždie a dobre premiešajte, kým nevznikne lepkavé cesto.
4. Cesto vykvasíme na pomúčenej doske asi 5-7 minút, kým nezíska hladkú a pružnú štruktúru. Vytvarujte z neho guľu.
5. Cesto vložte do vymastenej misy, zakryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste 1-2 hodiny, kým zdvojnásobí svoj objem.
6. Predhrejte si rúru na 180°C (350°F).
7. Vykydnuté cesto znovu stlačte a rozvaľkajte na miešačky tak, aby pokrylo dno a boky vymastenej pekáča.
8. Rozpolené slivky usporiadajte na cesto so šupkou hore.
9. Posypte slivky škoricou a posypte vrch koláča cukrom.
10. Pečte v predhriatej rúre asi 30-35 minút, kým sa povrch koláča nezarumení a slivky nezmäknú.
11. Nechajte koláč vychladnúť pred podávaním.

Dobrú chuť pri pochutnávaní si na vynikajúcom kysnutom slivkovom koláči Polákova!

 

2)

Ingrediencie:

Na cesto:

• 500 g hladkej múky
• 250 ml mlieka
• 100 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček sušeného droždia (7 g)
• 2 vajcia
• 100 g roztopeného masla
• 1 štipka soli

Na náplň:

• 500 g sliviek (môžete použiť čerstvé alebo zavárané)
• 2-3 lyžice cukru (podľa chuti)
• 1 čajová lyžička škorice (nepovinné)

Na posypanie:

• Cukor na posypanie

Postup:

1. Príprava cesta:

   • V miske zmiešajte múku, cukor, vanilkový cukor a soľ. Uprostred vytvorte jamku a pridajte sušené droždie.
   • V samostatnej nádobe ohrejte mlieko (nesmie byť horúce, len teplé) a pridajte doň rozšľahané vajcia a roztopené maslo.
   • Tekutú zmes pomaly prilievajte k múke a všetko dobre premiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
   • Cesto zakryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

2. Príprava náplne:

   • Slivky umyte, rozpolte a odstráňte kôstky. Ak používate zavárané slivky, dobre ich sceďte.
   • V miske zmiešajte slivky s cukrom a škoricou, ak ju používate.

3. Tvarovanie koláča:

   • Po vykysnutí cesto prehnetnite a rozdeľte na dve časti.
   • Prvú časť vyvaľkajte na pomúčenej doske na obdĺžnik a preneste na plech vystlaný papierom na pečenie.
   • Na cesto rovnomerne rozložte slivkovú náplň.
   • Druhú časť cesta vyvaľkajte a položiť na vrch náplne. Okraje dobre zahnite, aby náplň nevytiekla.

4. Pečenie:

   • Koláč nechajte ešte 20-30 minút kysnúť, zatiaľ čo predhrevate rúru na 180 °C.
   • Po vykysnutí koláč potrite rozšľahaným vajcom a posypte cukrom.
   • Pečte v predhriatej rúre asi 30-35 minút, alebo kým nebude koláč zlato-hnedý.

5. Podávanie:

   • Nechajte koláč vychladnúť a nakrájajte na porcie. Môžete ho posypať práškovým cukrom pred podávaním.

Dobrú chuť!