Lievance (vegan) – recept

Tu je lahodný vegánsky recept na šošovicu.

Vegánska šošovicová polievka

Ingrediencie:

• 1 hrnček sušenej červenej šošovice
• 1 cibuľa, jemne nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nakrájané
• 1 malý kúsok zázvoru, nastrúhaný
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 1 malá baklažán, nakrájaný na kocky
• 1 plechovka kokosového mlieka
• 2 polievkové lyžice kari pasty
• 1 čajová lyžička kurkumy
• 1 čajová lyžička rascebia
• 1 čajová lyžička koriandrového prášku
• Soľ podľa chuti
• čerstvo mleté čierne korenie
• čerstvá korianderová vňať, nasekaná (voliteľné)

 

Lievance (vegan) – recept

Postup:

1. Šošovicu dôkladne prepláchnite a nechajte odkvapkať.
2. Väčšiu hrniec zohrejte na strednom plameni a pridajte trochu oleja.
3. Prilejte cibuľu a orestujte ju, kým sa nezačne sklovacieť.
4. Pridajte cesnak, zázvor, papriku a baklažán. Orestujte ich asi 5 minút.
5. Pridajte kari pastu, kurkumu, rascebia a koriandrový prášok. Orestujte ešte 1 minútu.
6. Pridajte šošovicu, kokosové mlieko a soľ. Zohrejte do varu.
7. Znížte teplotu, zakryte hrniec a nechajte vrieť 20-25 minút, alebo kým šošovica nie je mäkká.
8. Osolte a okoreňte podľa chuti.
9. Ozdobte čerstvým koriandrom, ak si prajete.
10. Podávajte šošovicovú polievku s ryžou alebo naan chlebom.

Dobrú chuť!