Pre maďarskú gazdovskú polievku (gulyásleves) budete potrebovať nasledujúce suroviny:
– 500 g hovädzieho mäsa (prípadne iného mäsa, ako bravčové alebo kuracie), nakrájaného na malé kúsky
– 2 cibule, rozsekané na drobné kocky
– 2 papriky, nakrájané na tenké prúžky
– 3 paradajky, rozkrojené na kocky
– 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
– 2 lyžice mletej sladkej papriky
– 1 lyžička mletej pálivej papriky (podľa vkusu)
– soľ a čierne korenie na dochutenie
– 1 l hovädzieho vývaru
– 2 zemiaky, nakrájané na malé kocky
– olej na smaženie
Maďarská gazdovská polievka
Postup:
1. Hovädzie mäso okoreníme a osolíme. V hrnci zohriajte trochu oleja a opražte mäso zo všetkých strán, kým nezíska zlatú farbu. Následne ho vyberte a odložte na vedľajší tanier.
2. Do toho istého hrnca vložte nakrájanú cibuľu a papriky. Opečte ich do mäkka, aby sa vytvoril jemný sladko-kyslý základ. Potom pridajte nastrúhaný cesnak a krátko ho opražte.
3. Pridajte paradajky a mletú sladkú s pálivou paprikou. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte trochu povariť, aby sa ingrediencie spojili.
4. K zmesi v hrnci pridajte opečené mäso a zalejte hovädzím vývarom. Znížte teplotu a varte polievku, kým nie je mäso jemné a dochutené.
5. Medzitým si pripravte zemiaky. Očistite ich, nakrájajte na malé kocky a vložte do polievky. Varíme spoločne, kým zemiaky nezmäknú a nebudú uvarené.
6. Na záver dochutíme polievku soľou a korením a podávame ju horúcu.
Takto pripravená maďarská gazdovská polievka je vynikajúcim hlavným jedlom, ktoré sa najlepšie podáva s kusom chleba alebo knedľou. Prajeme dobrú chuť!
