Morčacie rizoto predstavuje alternatívu ku kuraciemu rizotu a je zdravšou voľbou. Morčacie mäso nie je tak preplnené chemickými prísadami ako kuracie a hlavne platíte za skutočný kus mäsa, nie za vodu alebo soľný roztok.
Preto sa morčacie mäso stalo mojou preferovanou voľbou v porovnaní s kuracím.
Morčacie rizoto
Chápem, že hľadáte recept na morčacie rizoto. Tu je jednoduchý návod, ktorý môžete vyskúšať:
- Zloženie:
- 2 hrsti mletého alebo kockovaného morčacieho mäsa
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nadrobno pokrájané
- 1 šálka arborio ryže (alebo iný typ ryže na rizoto)
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 šálky bieleho vína
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu
- Soľ a korenie podľa vlastnej chuti
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Čerstvé bylinky na dekoráciu (napríklad petržlen)
- Postup:
- Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte cibuľu spolu s cesnakom. Smažte, až zhnednú.
- Pridajte morčacie mäso a opečte ho tak, aby bolo úplne prepečené.
- Pridajte arborio ryžu a orestujte ju, kým sa nezosvetlí.
- Postupne prilievajte vývar a víno, asi 1/2 šálky naraz. Čakajte, až sa väčšina tekutiny vstrebe, a až potom pridajte ďalšiu šálku.
- Pokračujte v miešaní, kým ryža nie je al dente a tekutina sa väčšinou vstrebala.
- Zmiešajte strúhaný parmezán a dochuťte soľou a korením podľa vašich preferencií.
- Zakryte a nechajte chvíľu odpočinúť.
- Podávajte morčacie rizoto posypané čerstvými bylinkami a ďalším parmezánom podľa chuti.
Dúfam, že vám tento recept pomôže vytvoriť chutné morčacie rizoto!
2) Morčacie rizoto
- 400 g morčacieho mäsa (prsia alebo stehná)
- 300 g arborio ryže (rizotová ryža)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 1 paprika (červená alebo žltá)
- 150 ml bieleho vína (nepovinné)
- 750 ml domácich vývarov (z morčacieho mäsa alebo zeleninový)
- 100 g parmezánu (strúhaného)
- 3 lyžice olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa vlastných preferencií
- Čerstvá petržlenová vňať na posypanie
Postup:
-
Príprava surovín:
- Morčacie mäso umyte, osušte a nakrájajte na malé kocky.
- Cibuľu, cesnak, mrkvu a papriku nakrájajte na drobno.
-
Opekanie morčacieho mäsa:
- Na veľkej panvici rozohrejte 2 lyžice olivového oleja.
- Pridajte kockované morčacie mäso a opečte ho zo všetkých strán do zlatista. Potom ho vyberte z panvice a odložte na tanier.
-
Zelenina:
- Do…do tej istej panvice nalejte zvyšný olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu spolu s cesnakom. Restujte, až kým cibuľa nezmäkne. Následne pridajte nakrájanú mrkvu a papriku a pokračujte v restovaní ďalších 3-5 minút. Incorporating rice: Pridajte ryžu arborio do panvice a dôkladne premiešajte, aby sa zrnka obalili vo oleji a zelenine. Ak používate víno, vlejte ho do panvice a nechajte vyvariť, kým sa takmer všetka tekutina nevstrebá. Cooking the risotto: Začnite postupne pridávať vývar po naberačkách, pričom vždy počkajte, kým sa predchádzajúca dávka úplne nevstrebe do ryže. Po 15-20 minútach by mala byť ryža jemná, ale stále al dente. V prípade potreby pridajte ešte vývar alebo vodu. Finishing touches: Keď je rizoto hotové, vráťte do panvice morčacie mäso a dobre premiešajte s rizotom. Pridajte nastrúhaný parmezán, dochuťte solou a korením podľa vlastnej chuti. Serving: Podávajte teplé, posypané nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou. Dobru chuť!
