Ingrediencie:
– 1 veľká tekvica (približne 1 kg)
– 1 cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 mrkvy
– 2 zemiaky
– 1 pór
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 polievková lyžica masla
– 1 liter zeleninového vývaru
– soľ a čierne korenie podľa chuti
– čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Najlepší recept na tekvicovú polievku
Postup:
1. Tekvicu umyte a rozkrájajte na menšie kocky. Odstráňte semienka a vlákna.
2. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na malé kúsky.
3. Mrkvu a zemiaky ošúpte a na kocky ich nakrájajte. Pór dôkladne umyte a nakrájajte na tenké kolieska.
4. Na panvicu pridajte olivový olej a maslo, potom rozohrejte. Cibuľu, cesnak a pór orestujte do zlatista.
5. Následne do panvice pridajte tekvicu, mrkvu a zemiaky. Orestujte ich pár minút spolu s ostatnými prísadami.
6. Prilejte zeleninový vývar a dobre premiešajte. Priveďte k varu a varte asi 20-25 minút, kým sa zelenina zjemní.
7. Polievku rozmixujte ponorným mixérom, až dosiahnete hladkú konzistenciu. Ak preferujete hrubšiu polievku, niektoré kúsky zeleniny môžete ponechať.
8. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Nechajte variť ešte 5 minút, aby sa chute spojili.
9. Podávajte posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!
