Tu je pre vás recept na najlepšie bolonské špagety v slovenskom jazyku:
Suroviny:
- 400 g mletej hovädzej alebo bravčovej zemiakovej šťavy
- 1 cibuľa, jemne nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nakrájané
- 2 mrkvy, jemne nastrúhané
- 2 stonky zeleru, jemne nakrájané
- 400 g paradajok, ošúpaných a na kúsky nakrájaných
- 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
- 120 ml červeného vína (voliteľné)
- 1 pohár hovädzieho alebo zeleninového vývaru
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 400 g cestovín (napr. špagety)
Najlepšie bolónske špagety
Postup:
- Na rozohriatej panvici s trochou olivového oleja opražte cibuľu a cesnak, kým nezmäknú a nezačnú sa zlatisto sfarbovať.
- Pridajte mleté mäso a dohmotna miešajte, kým sa úplne nezarovná.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a nakrájaný zeler, a všetko spolu orestujte asi 5 minút, kým sa zelenina zmäkne.
- Pridajte paradajky, paradajkový pretlak a víno (ak ho používate). Dobre premiešajte a varte asi 10 minút, kým sa omáčka spojí.
- Pridajte vývar a privedte k varu. Potom znížte teplotu a varte pod pokrievkou asi 1 až 2 hodiny, prípadne kým sa omáčka zahustí. Občas miešajte, aby sa omáčka neprichytávala na dno hrnca.
- V dobre osolenej vode uvarte cestoviny podľa pokynov na obale, kým nebudú al dente. Potom ich sceďte.
- Nakoniec, pridajte cestoviny do omáčky a dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo.
- Podávajte horúce s čerstvo nastrúhaným parmezánom a bylinkami podľa chuti.
Dúfam, že vám budú tieto špagety chutiť! Dobrú chuť!
