Paella z králika je klasické španielske jedlo bohaté na chuť a vône. Tu je návod, ktorý vám pomôže pripraviť túto výnimočnú delikatesu:
Ingrediencie:
- 1 králičie stehno
- 200 g ryže (najlepšie špeciálnej ryže na paellu)
- 1 cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1 červená paprika, nakrájaná na drobné kocky
- 1 paradajka, olúpaná a nakrájaná na malé kocky
- 100 g hrášku
- 200 g morskych plodov (napríklad krevety, mušle, chobotnice)
- 750 ml kuracieho vývaru
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžička sladkej mletej papriky
- soľ a korenie podľa chuti
Príprava paelly z králika
Postup:
- V hlbokom hrnci alebo panvici na paellu rozohrejte olivový olej. Pridajte králičie stehno a opečte ho zo všetkých strán, až kým nezíska zlatohnedú farbu. Potom ho vyberte z hrnca a uložte bokom.
- Do toho istého hrnca pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich, kým nezačnú hnednúť. Následne pridajte papriku a paradajku a pokračujte v pražení niekoľko minút, kým sa nezmäknú.
- Teraz nasypte ryžu do hrnca a premiešajte s ostatnými prísadami, aby sa ryža rovnomerne obalila v oleji. Pridajte sladkú mletú papriku a zalejte kuracím vývarom. Priveďte zmes k varu a potom teplotu znížte na strednú. Nezabudnite pridať aj králičie stehno.
- Varte paellu približne 15 minút, občas premiešajte, aby sa ryža neprilepila na dno hrnca. Pridávajte kurací vývar podľa potreby, ak sa ryža začne príliš vysúšať.
- Pridajte hrášok a morské plody. Pokračujte vo varení paelly ďalších 5 minút, kým sa ryža nevarí a morské plody nedosiahnu požadovanú textúru.
- Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením.
- Podávajte paellu z králika horúcu s kúskami citróna, ktoré si môžete vymačkať priamo na tanier pred podávaním.
Prajem vám dobrú chuť!
2) Paella z králika
Paella patrí medzi najznámejšie špeciality španielskej kuchyne. Hoci často obsahuje morské plody alebo kuracie mäso, dnes vám predstavím variant, ktorý sa odvoláva na tradície: paellu z králika. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj výživné – ideálne na nedeľný obed s rodinou alebo priateľmi.
Ingrediencie na paellu z králika
Predtým, než sa pustíme do prípravy, tu je zoznam ingrediencií, ktoré budeme používať:
- 1 králik (rozporciovaný)
- 2 šálky ryže na paellu (napríklad Bomba)
- 4 šálky kuracieho vývaru
- 1 červená paprika (nakrájaná na kocky)
- 1 žltá cibuľa (najemno nakrájaná)
- 4 strúčiky cesnaku (pokrájané na plátky)
- 1 lyžička sušenej šafránu
- 1 plechovka konzervovaných paradajok
- soľ a korenie podľa chuti
- olivový olej
- čerstvá petržlenová vňať (na ozdobenie)
Postup na prípravu paelly z králika
1. Na úvod si v širokej panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte na kocky nakrájaného králika a opečte do zlata. Následne ho vyberte a odložte na stranu.
2. V tej istej panvici na strednom ohni osmažte cibuľu, cesnak a papriku, až kým sa nezačnú zjemňovať.
3. Pridajte konzervované paradajky, premiešajte a nechajte variť niekoľko minút, kým sa zmes nezačne zahusťovať.
4. Vložte späť opekajúceho králika do panvice, pridajte ryžu a starostlivo premiešajte. Potom nalievajte kurací vývar a šafrán, a keď sa všetko dobre prehreje, variť ešte chvíľku.
5. Znížte teplotu na minimum a nechajte paellu piecť približne 20-25 minút, alebo kým sa ryža neuvarí. Po dokončení varenia nechajte paellu 5 minút odpočívať pred podávaním.
6. Nezabudnite ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou a potom môžete podávať. Prajem vám dobrú chuť!
