ZDIEĽAJTE

Panna Cotta, taliansky dezert

500 ml smotany na šľahanie (minimálne 30% tuku)
100 g cukru
1 vanilkový strúčik
2,5 čajové lyžičky želatíny (približne 1 balenie)
2-3 polievkové lyžice vody
Čerstvé bobuľové ovocie alebo ovocie na dekoráciu (napr. maliny, jahody, čučoriedky)
Mäta na ozdobenie (nepovinné)

Panna Cotta, taliansky dezert

Hydratácia želatíny:
- Do misky pridajte 2-3 polievkové lyžice vody a nasypte želatínu. Nechajte ju napučať približne 5 minút.
Príprava smotanovej zmesi:
- Do hrnca nalievajte smotanu na šľahanie.
- Pridajte cukor a vnútro vanilkového strúčika (semená) do smotany.
- Na strednom ohni zohrejte zmes, občas premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Uistite sa, že nie je v žiadnom prípade varu.
Kombinácia želatíny s teplou smotanou:
- Počas ohrevu smotany môžete želatínu zahrievať v mikrovlnke alebo na panvici, aby sa úplne rozpustila. Zohrejte ju len mierne, nie do varu.
- Do teplej smotany primiešajte rozpustenú želatínu a dôkladne miešajte, až kým sa želatína dôkladne nerozpustí a zmes sa spojí.
Plnenie pohárov:
- Smotanovú zmes opatrne nalejte do malých pohárov alebo formičiek na Panna Cottu.
Chladenie a tuhnutie:
- Nechajte poháre s Panna Cottou ochladnúť pri izbovej teplote, následne ich vložte do chladničky.
- Panna Cotta potrebuje minimálne 3-4 hodiny (ideálne cez noc), aby stuhla a dosiahla krémovú konzistenciu.
Podávanie:
- Pred servírovaním môžete Panna Cottu ozdobiť čerstvým ovocím, bobuľami alebo lístkami mäty.
Dezert podávajte studený a vychutnajte si túto nádhernú a lahodnú taliansku dobrotu!

Ingrediencie:

500 ml smotany na šľahanie (min. 30% tuku)
100 ml mlieka
100 g cukru
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu alebo 1 vanilkový struk
3 plátky želatíny (alebo 6 g práškovej želatíny)
Ovocná omáčka alebo ovocie na servírovanie (napríklad jahody, maliny alebo broskyne)

Postup:

Príprava želatíny:
- Ak používate plátky želatíny, namočte ich do studenej vody na 5-10 minút, aby zmäkli. Pri použití práškovej želatíny, zmiešajte ju v 2 lyžiciach studenej vody a nechajte 5 minút napučať.
Zohriatie smotanovej zmesi:
- V malom hrnci skombinujte smotanu, mlieko a cukor. Ak máte vanilkový struk, pozdĺžne ho rozreže a škrabkou vyberte semienka. Pridajte semienka aj struk do smotany. Zohrejte zmes na strednej teplote, kým sa cukor úplne nerozpustí a zmes nezačne zahrievať, ale nesmie zovrieť.
Pridanie želatíny:
- Keď je smotanová zmes horúca (avšak nie variaca), odstavte ju z ohňa. Vytlačte z vody zmäknuté plátky želatíny a vložte ich do smotany (alebo pridajte napučenú práškovú želatínu). Dôkladne premiešajte, aby sa želatína úplne rozpustila.
Precedenie a nalievanie:
- Ako posledný krok, ak ste použili vanilkový struk, odstráňte ho zo smotany. Zmes preceďte cez jemné sitko, aby ste odstránili prípadné hrudky alebo kúsky vanilky. Nalejte zmes do pohárov alebo formičiek na dezerty.
Chladenie:
- Nechjte panna cottu vychladnúť na izbovú teplotu, následne ju zakryte potravinovou fóliou a uložte do chladničky na minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.
Podávanie:
- Pred servírovaním môžete panna cottu vyklopiť na tanier (vykúpaním formičky v teplej vode, na uvoľnenie) alebo ju podávajte priamo v pohároch. Ozdobte ovocnou omáčkou alebo čerstvým ovocím podľa vašich preferencií.