Paprikáš z kuracích stehien

Paprikáš z kuracích stehien, známy aj ako „kurací paprikáš“, je klasické slovenské jedlo bohaté na chuť a voňavé papriky. Tu je návod na jeho prípravu:

Ingrediencie:

• 4 kusy kuracích stehien
• 2 veľké cibule, nakrájané na drobné kocky
• 2 červené papriky, rozkrájané na tenké pásiky
• 2 polievkové lyžice mletej sladkej papriky
• 1 čajová lyžička mletej pálivej papriky (voliteľné)
• 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 400 ml kuracieho vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• olej na opekanie

 

Paprikáš z kuracích stehien

Pokyny:

1. Kuracie stehná osolte a dochuťte čiernym korením podľa vlastnej chuti.
2. Na predhriatom oleji opražte kuracie stehná z oboch strán do zlato-hnedej farby. Po upečení ich vyberte a odložte na tanier.
3. Do panvice prihoďte nakrájané cibule a papriky. Opečte ich na strednom ohni, kým cibuľa nezhnedne a papriky nezmäknú.
4. Pridajte mletú sladkú a pikantnú papriku. Nechajte ich spoločne s cibuľou a paprikami pražiť asi jednu minútu, aby sa uvoľnili arómy.
5. Vhoďte pretlačený cesnak a dôkladne premiešajte.
6. Prilejte kurací vývar a vráťte opečené kuracie stehná späť do panvice. Znížte teplotu a nechajte variť pomaly približne 30 minút, kým sa mäso dôkladne prevarí.
7. Pred podávaním vmiešajte smotanu na varenie, aby sa omáčka zjemnila a dosiahla krémovú konzistenciu.
8. Paprikáš servírujte s knedľami, haluškami alebo cestovinami. Prajeme dobrú chuť!

Vychutnajte si tento tradičný slovenský pokrm! Ak máte akékoľvek ďalšie otázky, neváhajte ma kontaktovať.

 

2) Paprikáš z kuracích stehien

Ingrediencie:

• 4 kuracie stehná (môžeme použiť s kosťou alebo bez)
• 2 stredne veľké cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 červené papriky (prípadne aj žlté)
• 2 stredné paradajky (alebo 1 konzervu paradajkového pretlaku)
• 1/2 litra kuracieho vývaru (alebo vody)
• 2-3 polievkové lyžice mletej sladkej papriky
• 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
• 1/2 čajovej lyžičky tymiánu (voliteľné)
• Soľ podľa chuti
• 3-4 polievkové lyžice oleja
• 1/2 šálky kyslej smotany (na podávanie)
• Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobenie)

Pokyny:

1. Príprava surovín: Kuracie stehná dôkladne umyte, osušte a na niekoľkých miestach jemne narežte. Cibuľu a cesnak nasekajte na drobno. Papriky rozkrájané na pásiky a paradajky na kocky.

2. Opekanie kuracieho mäsa: Na panvici alebo v hlbokom hrnci zohrejte olej. Vhoďte kuracie stehná a opečte ich z oboch strán, kým nie sú v zlatohnedej farbe. Potom ich vyberte a odložte nabok.

3. Cibuľa a cesnak: Do tej istej panvice pridajte nasekanú cibuľu a cesnak. Smažte na strednom ohni, kým cibuľa nezmäkne a nezíska sklovitý vzhľad.

4. Paprika a paradajky: Pridajte mletú papriku a okamžite premiešajte, aby sa nezhmotnela. Následne pridajte nakrájané papriky a paradajky. Miešajte asi 5-7 minút.

5. Dusenie: Vložte kuracie stehná späť do panvice, pridajte kurací vývar (alebo vodu) a dochuťte soľou, čiernym korením a tymiánom. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a zakryte pokrievkou. Nechajte variť na slabom ohni približne 30-40 minút, kým mäso nezmäkne.

6. Podávanie: Po uvarení môžete servírovať paprikáš s kyslou smotanou navrchu. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou. Ako prílohu zvoľte knedle, cestoviny alebo varené zemiaky.

Dobrú chuť!