Paradajková polievka bez múky – 3 originálne recepty
Paradajková polievka patrí medzi základné pokrmy v mnohých domácnostiach a teší sa značnej popularite. Je nielen lahodná, ale aj veľmi výživná a pripravuje sa s ľahkosťou. Rozličné variácie tohto jedla môžu priniesť nové dimenzie chuti a textúry a pritom sú bez obsahu múky, čo ich robí ideálnou voľbou pre celiatikov a tých, ktorí chcú obmedziť príjem lepku. Tu sú tri originálne recepty na paradajkovú polievku bez múky.
1. Paradajková polievka s bazalkou a kokosovým mliekom
Ingrediencie:
- 800 g zrelých paradajok (použite ich toľko, koľko máte)
- 400 ml kokosového mlieka
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Čerstvá bazalka (asi pár lístkov na ozdobenie)
- Soľ a čierne korenie podľa vašich preferencií
- Olivový olej
- 1 lyžička cukru (nepovinné)
Postup:
- Na olivovom oleji opražte nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridajte nasekaný cesnak a smažte ešte 1-2 minúty, kým sa aróma cesnaku neprejaví.
- Přidejte nakrájané paradajky (k dispozícii sú aj konzervované) a varte ich niekoľko minút, aby pustili svoju šťavu. Ak sú paradajky nadmerne kyslé, pridajte lyžičku cukru na vyváženie chuti.
- Zmes varte 15-20 minút, kým paradajky nezmäknú.
- Polievku rozmixujte tyčovým mixérom na hladkú textúru.
- Prilejte kokosové mlieko a varte ešte asi 5 minút. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Servírujte horúcu, ozdobenú čerstvou bazalkou. Táto polievka je krémová a má výnimočnú chuť, ktorú kokosové mlieko nádherne dopĺňa.
2. Paradajková polievka s pečenými paprikami a petržlenovou vňaťou
Ingrediencie:
- 800 g zrelých paradajok
- 2 červené papriky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- Soľ a mleté čierne korenie
- Olivový olej
- Balsamico ocot (podľa chuti)
Postup:
- Rúru predhrejte na 200 °C. Papriky umyte, odstráňte semienka a pečte ich v rúre, až kým nie sú mäkké a ich šupka nezačne praskať (približne 20-25 minút). Následne ich vložte do uzatvárateľného plastového vrecka na 10 minút, aby sa dali jednoduchšie olúpať.
- Na olivovom oleji opražte cibuľu a cesnak, kým nebudú zlaté. Pridajte nakrájané paradajky a varte 10 minút.
- Olúpané papriky nakrájajte a pridajte ich do polievky. Všetko dôkladne premiešajte.
- Polievku rozmixujte a podľa potreby zrieďte vodou alebo vývarom. Dochutíme soľou, korením a balsamico octom.
- Na záver pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Podávajte teplú a vychutnávajte, ako sa chute dokonale prelínajú.
3. Paradajková polievka s quinoa a mrkvou
Ingrediencie:
- 500 g paradajok
- 1 mrkva
- 100 g quinoi
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 liter zeleninového vývaru
- Soľ, čierne korenie a sušený oregano
- Olivový olej
Postup:
- Na olivovom oleji opražte cibuľu a cesnak dozlata. Pridajte nastrúhanú mrkvu a duste asi 5 minút.
- Potom pridajte nakrájané paradajky a krátko ich popražte.
- Následne vložte quinou a zeleninový vývar. Varíme na strednej teplote približne 15-20 minút, až pokým quinoa nezmäkne.
- Na konci dochutíme soľou, korením a sušeným oreganom.
- Polievku môžete rozmixovať, ak preferujete jemnejšiu textúru, alebo ju nechať v pôvodnom stave, aby sa ukázali kúsky zeleniny.
Tieto tri recepty na paradajkovú polievku bez múky ponúkajú rôzne chuťové poňatia tejto klasiky. Či už máte radi krémovú variantu, osviežujúcu chuť pečených paprík, alebo výživnú hodnotu quinoi, všetky varianty majú svoje jedinečné čaro. Vyskúšajte ich a užite si lahodnú paradajkovú polievku so svojou rodinou a priateľmi!
Ingrediencie:
– 1 väčšia cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 mrkvy
– 2 zemiaky
– 1 polievková lyžica oleja
– 1 liter zeleninového vývaru
– soľ, korenie, petržlen na dochutenie
Paradajková polievka bez múky
Postup:
1. Cibuľu a cesnak nakrájame na jemno a orestujeme na oleji vo veľkom hrnci.
2. Pridáme nakrájané mrkvy a zemiaky a ešte chvíľu orestujeme.
3. Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme približne 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
4. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom na hladkú konzistenciu.
5. Dochutíme soľou, korením a petržlenom podľa vlastných preferencií.
6. Servírujte teplú s čerstvým chlebom.
Dobrú chuť!
