Paradajková polievka s parmezánom

Paradajková polievka s parmezánom je lahodným a osviežujúcim jedlom. Tu je jednoduchý recept, ktorým si ju môžete pripraviť:

Suroviny:

• 1 kg paradajok (najlepšie čerstvé)
• 1 veľká cibuľa, nasekaná
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 čajová lyžička cukru (voliteľné)
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 1/4 šálky naribaného parmezánu
• čerstvá bazalka na ozdobenie

 

Paradajková polievka s parmezánom

Postup:

1. Paradajky ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
2. Zahrejeme olej v hrnci a orestujeme na ňom cibuľu a cesnak, kým nezmäknú.
3. Pridáme nakrájané paradajky a dusíme ich asi 10 minút, kým sa zmenia na kašu.
4. Zalejeme paradajky zeleninovým vývarom a necháme variť asi 15 – 20 minút, aby sa všetky chute spojili.
5. Polievku rozmixujeme pomocou mixéra na hladkú konzistenciu.
6. Ochutíme soľou, čiernym korením a prípadne pridáme cukor, aby sme vyrovnali kyslost paradajok.
7. Rozdelíme polievku do tanierov a posypeme ju naribaným parmezánom.
8. Na záver ju môžeme ozdobiť čerstvou bazalkou.

Takto pripravená paradajková polievka s parmezánom je chutná samotná, no môžete ju podávať aj s hriankami alebo so syrom grilovaným na chlebe. Dobrú chuť!