Kačka sama o sebe predstavuje vynikajúce mäso, ktoré môžete pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov, pričom chuťovo prevyšuje dokonca aj kuracie mäso z hľadiska zdravia. Tento recept na plnenú kačku s pomarančovou omáčkou je lahôdkou, ktorú si doma pripravujeme hlavne počas letných dní.
Pečená kačka s pomarančovou omáčkou
2)
Pečená kačka je známa svojou výraznou chuťou a šťavnatým mäsom. Tento recept na pečenú kačku s pomarančovou omáčkou vás určite očarí. K tomuto pokrmu patrí nielen vynikajúca chuť, ale aj nádherná vôňa, ktorá sa rozšíri po vašej kuchyni.
Ingrediencie
Na prípravu pečenej kačky s pomarančovou omáčkou budete potrebovať:
- 1 celá kačka (min. 2 kg)
- 2 pomaranče
- 3 lyžice medu
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička čierneho korenia
- Soľ podľa chuti
- Bylinka na posypanie (napríklad tymián alebo rozmarín)
Príprava Kačky
Začnite tým, že ochutíte kačku soľou a čiernym korením, nezabudnite ani na vnútornú časť kačky. Pomaranče dobre umyte a jeden z nich nakrájajte na štvrtiny. Tieto štvrtiny vložte do vnútorného priestoru kačky spoločne s cesnakom.
V menšom hrnci spojte med, sójovú omáčku a šťavu z druhého pomaranča. Túto zmes prelejte cez kačku pred začiatkom pečenia. Kačku pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 90 minút, pričom každý pol hodinu potierajte pomarančovou omáčkou.
Akonáhle je kačka zlatohnedá a šťavnatá, vyberte ju z rúry a nechajte ju niekoľko minút odpočívať. Servírujte s omáčkou a posypanú bylinkami. Toto jedlo sa hodí na sviatočné a rodinné obedy.
**Ingrediencie:**
– 1 celá kačka (2-2,5 kg)
– soľ a korenie podľa preferencií
– 2 veľké pomaranče
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 lyžice medu
– 2 lyžice oleja
– 2 lyžice hladkej múky
– 500 ml vývaru alebo vody
– čerstvé bylinky na dekoráciu (napr. petržlen)
**Postup:**
1. Kačku dôkladne umyte a vykostite.
2. Ochuťte ju soľou a korením zo všetkých strán.
3. Do brušnej dutiny vložte nahrubo nakrájaný pomaranč a cesnak.
4. V miske zosíľte med a olej, túto zmes použite na natretie kačky zvonku.
5. Kačku umiestnite do hlbšieho pekáča a pridajte trochu vody alebo vývaru, aby sa zabránilo vysychaniu.
6. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 2-2,5 hodiny. Počas pečenia ju pravidelne polievajte výpekom zo spodnej časti pekáča.
7. Po upečení kačku vytiahnite z rúry a nechajte ju chvíľu odpočívať, kým sa výpeky uklidnia.
8. Z výpekov odstráňte prebytočný tuk a odložte bokom.
9. Vo veľkom hrnci rozohrejte lyžicu oleja, pridajte múku a dobre premiešajte. Nechajte na miernom ohni asi 2 minúty, kým sa múka osmaží.
10. Pomaly do zmesi pridávajte vývar alebo vodu, pričom neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Nechajte omáčku povariť, aby zhustla.
11. Po zhoustnutí omáčky pridajte šťavu z jedného pomaranča a preceďte ju cez sitko.
12. Omáčku dochuťte soľou a korením podľa vlastnej chuti.
13. Kačku nakrájajte na porcie, polievajte pomarančovou omáčkou a ozdobte čerstvými bylinkami. Podávajte napríklad s pečenými zemiakmi alebo šalátom.
Dobrú chuť!
