Pečená krkovička so zemiakovou kašou

 

Ak máte túžbu po výbornom tradičnom slovenskom jedle, tu je jednoduchý návod na pečenú krkovičku so zemiakovou kašou:

Prísady:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• 1 kg zemiakov
• 2 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• soľ a čierne korenie podľa vlastnej chuti
• olej na pečenie

 

Pečená krkovička so zemiakovou kašou

Priebeh prípravy:

1. Rúru nastavte na 180 °C.
2. Krkovičku umyte a osušte papierovými utierkami. Nožom odstráňte vonkajšiu vrstvu, aby bola koža pekne chrumkavá, a ochuťte ju soľou a čiernym korením.
3. Dajte krkovičku do pekáča a pečte ju v rúre asi dve hodiny, alebo dovtedy, kým nebude mäso jemné a kosť sa ľahko oddelí.
4. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kusy. V hrnci ich varte v osolenej tekutine, kým nezmäknú.
5. Na panvici rozohrejte olej a orestujte nakrájanú cibuľu do zlata. Pridajte nastrúhaný cesnak a krátko ho orestujte.
6. Vodu zo zemiakov vypustite, pridajte ich k cibuli a dôkladne premiešajte. Dochutíme soľou a čiernym korením.
7. Pečenú krkovičku nakrájajte na plátky a podávajte s horúcou zemiakovou kašou.

Verím, že si túto skvelú slovenskú delikatesu vychutnáte! Prajem dobrú chuť!

 

2) Pečená krkovička so zemiakovou kašou

Ingrediencie:

Na krkovičku:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 cibule
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička mletej papriky (môže byť sladká alebo údená podľa preferencií)
• Soľ a čierne korenie na dochutenie
• 1 čajová lyžička sušenej majoránky
• 1 pohár vody alebo vývaru
• Čerstvá pažítka alebo petržlen na ozdobenie

Na zemiakovú kašu:

• 800 g zemiakov
• 100 ml mlieka
• 50 g masla
• Soľ podľa chuti
• Čierne korenie podľa chuti

Príprava:

1. Príprava krkovičky:

   • Rúru predhrejte na 180 °C.
   • Dobre umyte krkovičku a osušte ju. Na povrchu ju pozdĺžne narežte.
   • V miske zmiešajte olivový olej, nastrúhaný cesnak, mletú papriku, majoránku, soľ a čierne korenie. Touto zmesou potrite krkovičku.
   • Cibuľu nakrájajte na kolieska a dajte ich na dno pekáča. Na cibuľu následne položte marinovanú krkovičku.
   • Pridajte do pekáča pohár vody alebo vývaru, zakryte alobalom a vložte do predhriatej rúry. Pečte približne 1,5 hodiny.

2. Príprava zemiakovej kaše:

   • Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Varte ich v osolenej vode, kým nezmäknú (oko 20 minút).
   • Po uvarení zemiaky sceďte a vráťte ich späť do hrnca. Pridajte maslo a mlieko a rozmixujte na hladkú zmes. Ochuťte soľou a čiernym korením podľa vlastnej preferencie.

3. Finalizácia jedla:

   • Po uplynutí 1,5 hodiny odstráňte alobal a pečte krkovičku ešte 20-30 minút, aby sa na vrchu vytvorila zlatohnedá kôrka.
   • Hotovú krkovičku vyberte z rúry a nechajte ju chvíľu odpočinúť.

4. Podávanie:

   • Krkovičku nakrájajte na plátky a servírujte s bohatou zemiakovou kašou. Pokvapkajte šťavou z pekáča a ozdobte nasekanou pažítkou alebo petržlenom.

Prajem vám dobrú chuť!