Pečená krkovička so zemiakovou kašou

Ak máte chuť na skvelý tradičný slovenský jedlo, tu je jednoduchý recept na pečenú krkovičku so zemiakovou kašou:

Suroviny:

• 1 kg krkovičky
• 1 kg zemiaky
• 2 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• olej na pečenie

 

Pečená krkovička so zemiakovou kašou

Postup:

1. Predohrejte rúru na 180 °C.
2. Krkovičku opláchnite a osušte kuchynským papierom. Oškrabte ju nožom, aby bola koža krásne krehká a dochutili ste ju soľou a čiernym korením.
3. Vložte krkovičku do pekáča a pečte ju v rúre približne dve hodiny, alebo kým nebude mäso krásne mäkké a kôstky sa ľahko oddeľujú.
4. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kusy. V hrnci ich varte v osolenej vode, kým nebudú mäkké.
5. Na panvici rozohrejte olej a orestujte nasekanú cibuľu dozlatista. Pridajte nastrúhaný cesnak a orestujte ho ešte pár sekúnd.
6. Vypustite vodu zo zemiakov, pridajte ich do cibulovej zmesi a dobre premiešajte. Dochutte soľou a čiernym korením.
7. Nakrájajte pečenú krkovičku na plátky a servírujte ju s horúcou zemiakovou kašou.

Dúfam, že si vychutnáte túto skvelú slovenskú pochúťku! Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

Na krkovičku:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 cibule
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička mletej papriky (sladkej alebo údenej, podľa chuti)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička sušenej majoránky
• 1 pohár vody alebo vývaru
• Čerstvá pažítka alebo petržlen na ozdobu

Na zemiakovú kašu:

• 800 g zemiakov
• 100 ml mlieka
• 50 g masla
• Soľ podľa chuti
• Čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Príprava krkovičky:

   • Rúru predhrejte na 180 °C.
   • Krkovičku dôkladne umyte a osušte. Na povrchu ju narežte do hlbokých rezov.
   • V miske zmiešajte olivový olej, nastrúhaný cesnak, mletú papriku, majoránku, soľ a čierne korenie. Touto marinádou potrite krkovičku.
   • Cibuľu nakrájajte na kolieska a rozložte ich na dno pekáča. Potom na cibuľu položte marinovanú krkovičku.
   • Do pekáča pridajte pohár vody alebo vývaru. Zakryte alobalom a vložte do predhriatej rúry. Pečte asi 1,5 hodiny.

2. Príprava zemiakovej kaše:

   • Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Uvarte ich v osolenej vode, kým nezmäknú (približne 20 minút).
   • Po uvarení zemiaky sceďte a vráťte ich do hrnca. Pridajte maslo a mlieko a rozmixujte na hladkú kašu. Ochuťte soľou a čiernym korením podľa vlastnej chuti.

3. Dokončenie pokrmu:

   • Po uplynutí 1,5 hodiny odstráňte alobal a pečte krkovičku ešte asi 20-30 minút, aby sa na povrchu vytvorila zlatohnedá kôrka.
   • Hotovú krkovičku vyberte z rúry a nechajte ju chvíľu odpočinúť.

4. Servírovanie:

   • Krkovičku nakrájajte na plátky a podávajte ju s bohatou zemiakovou kašou. Pokvapkajte šťavou z pekáča a ozdobte nasekanou pažítkou alebo petržlenom.

Dobrú chuť!