Pečená plnka ku kurčaťu

Pokud máte chuť na pečené kuře s náplní, zde je snadný recept, který vám může být užitečný:

Suroviny:

• 1 celé kuře (přibližně 2 kg)
• 2 cibule, nakrájené na malé kostičky
• 3 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 lžíce másla
• 200 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo jejich směs)
• 1 vejce
• 1 a půl šálky suchého chleba nebo jeden starý rohlík, namočený v mléce a pak vymačkaný
• 1 šálek nasekaných hub (například žampionů)
• Špetka soli a pepře dle chuti
• Olej na potřenie kuřete
• Vývar nebo voda na podlévání

Pečená náplň k kuřeti

Postup:

1. Rúru předehřejte na 180 stupňů Celsia.
2. Na pánvi rozehřejte máslo a orestujte cibuli a česnek do zlatova.
3. Přidejte mleté maso a vejce a míchejte, dokud se maso nezbarví.
4. Do směsi přidejte nasekané houby a restujte ještě pár minut. Ochuťte solí a pepřem.
5. Odstraňte všechny kosti z kuřecího masa, abyste udělali prostor pro náplň. Pokud si nejste jistí, jak na to, váš řezník vám rád poradí.
6. Kuřecí maso naplňte připravenou směsí, zavažte gastronáplastí nebo sešijte. Nezapomeňte posypat solí a pepřem z obou stran a položte do hlubokého pekáče.
7. Podlejte vývarem nebo vodou, zakryjte a vložte do trouby.
8. Pečte zakryté asi 1,5 – 2 hodiny, občas zkontrolujte a podlévejte tekutinou.
9. Po upečení sundejte pokličku a pečte ještě asi 30 minut, aby se vytvořila zlatavá a křupavá kůrka.
10. Vyjměte kuře z trouby, nechte ho chvíli odpočinout a pak ho nakrájejte na porce.

Tohle je skvělé jídlo na oběd nebo večeři, můžete ho servírovat s přílohou jako bramborová kaše, rýže nebo pečené brambory. Dobrou chuť!

2) Pečená plnka ku kurčaťu

Suroviny:

• 300 g starého chleba (bílé nebo celozrnné)
• 150 g slaniny (najemno nakrájené)
• 1 velká cibule (najemno nakrájená)
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• 1 mrkev (najemno nastrouhaná)
• 100 g hub (čerstvých nebo sušených)
• 2 vejce
• 200 ml kuřecího vývaru
• 1 ČL sušené majoránky
• 1 ČL sušené bazalky
• Špetka soli a černého pepře (dle chuti)
• Petřželová nať (nasekaná, na ozdobu)
• Olivový olej (na restování)

Postup:

1. Příprava chleba: Starý chléb nakrájejte na menší kousky a nechte uschnout na vzduchu, nebo ho vložte do předehřáté trouby na 5-10 minut, aby se vysušil a získal křupavost.
2. Restování ingrediencí:Na panvici zahrejte trochu olivového oleja a pridajte nasekanú slaninu. Opekajte na strednej teplote, až kým nezískajú krásnu zlatú farbu. Potom vmiešajte cibuľu a cesnak a smažte ešte 2-3 minúty, kým cibuľa nezmäkne.

   Pridanie zeleniny: Do panvice vložte nastrúhanú mrkvu a nakrájané huby. Všetko spolu smažte približne 5 minút, kým zelenina nezmäkne a neprejaví svoje chutě.

   

   Ako dlho piecť kuracie stehná?

   Čítať viac »

   Príprava plnky: V miske skombinujte osušene chlebové kocky, opražené ingrediencie, vajcia, kurací vývar, majoránku a bazalku. Ochuťte soľou a čiernym korením. Dobre premiešajte, aby sa všetky složky spojili.

   Plnenie kurčaťa: Takto pripravenú plnku je možné vložiť priamo do vyčisteného kurčaťa pred pečením. Ak vám ostane plnka, môžete ju upiecť v zapekacej mise pod kurčaťom.

   Pečenie: Kurča pečte pri teplote 180 °C / 350 °F zhruba 1,5 hodiny, alebo kým nie je dokonale prepečené a koža príjemne zlatistá a chrumkavá. Pravidelne ho polievajte vypečenou šťavou, aby ostalo šťavnaté.

   Servírovanie: Po upečení nechajte kurča odpočinúť pár minút, následne ho nakrájajte a podávajte s plnkou na tanieri. Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

   Tip:

   Pečená plnka je výborná aj samostatne ako príloha. Môžete ju servírovať s rôznymi omáčkami alebo zeleninovými prívarkami.

   Prajem dobrú chuť!