Pečeňová polievka

Čertovo vynikajúca polievka, ktorú je skutočne vhodné pripraviť. Toto je môj fantastický recept, ktorý si veľmi obľubujem. Trošku som ho pozmenila svojimi radami, ktoré z tradičného pokrmu urobia kulinársky skvost. Avšak stále máte možnosť pripraviť klasickú a chutnú polievku.

Pečeňová polievka

Pečeňová polievka je vynikajúca pochúťka vhodná najmä pre nadšencov lahodnej chuti pečene. Táto polievka prekvapuje bohatou arómou a je skvelá ako predjedlo alebo hlavný chod. Tu je recept na tradičnú pečeňovú polievku:

Zoznam ingrediencií:

• 500 g hovädzej pečene, nakrájanej na drobné kocky
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 mrkvy, krájané na kolieska
• 2 zemiaky, nakrájané na kocky
• 1 šalotka, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 1 lyžica masla
• 1 lyžička mletej papriky
• 1/2 lyžičky majoránky
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 1 liter hovädzieho vývaru
• 2 lyžice olivového oleja
• štipka petržlenovej vňate na dekoráciu

Postup:

1. Na panvici rozpustite maslo a pridajte cibuľu, šalotku a cesnak. Orestujte ich, kým nebudú zlatohnedé.
2. Prilajte nakrájanú pečeň a restujte, až pokým nezíska zlatistú farbu.
3. Do hrnca s vývarom pridajte mrkvu, zemiaky, majoránku a mletú papriku. Všetko dôkladne premiešajte.
4. Pridajte orestovanú pečeň a varte polievku na nízkom ohni asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
5. Po uvarení polievku odstavte z ohňa a nechajte ju chvíľu vychladnúť.
6. Polievku prelejte do mixéra a rozmixujte dohladka.
7. Polievku opäť ohrejte a dochuťte soľou a čiernym korením podľa vlastnej chuti.
8. Podávajte polievku posypanú petržlenom, a ak chcete, môžete ju ozdobiť aj štipkou smotany alebo kyslou smotanou.

Prajem vám lahodný zážitok!

 

2) Pečeňová polievka

Ingrediencie:

• 300 g kuracej pečene
• 1 veľká cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 zemiak
• 1 strúčik cesnaku
• 1 l zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 2 lyžice oleja
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 bobkový list
• 1 lyžička sušenej majoránky (voliteľné)
• čerstvá petržlenová vňať na dekoráciu

Postup:

1. Príprava surovín: Najskôr si umyte a očistite kuraciu pečeň. Odstráňte

   odstráňte všetky blany a žilky. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu a zemiaky na drobné kusy.

2. Smaženie cibule: V hrnci na strednom plameni rozohrejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, kým nezmäkne a nezačne získať zlatistý odtieň.

   

   Ako nakrájať papriku?

   Čítať viac »

3. Pridanie zeleniny: K smažiacej cibuli pridajte mrkvu a zemiaky. Miešajte približne 5 minút, aby sa zelenina jemne opražila.

4. Príprava kuracej pečene: Do hrnca vložte umytú kuraciu pečeň. Smažte 3-4 minúty, kým pečeň nezmení svoju farbu.

5. Pridanie vývaru: Nalejte do hrnca zeleninový alebo kurací vývar. Pridajte bobkový list, soľ, čierne korenie a majoránku. Zmes priveďte do varu.

6. Varenie: Po dosiahnutí varu znížte teplotu a nechajte polievku variť na miernom plameni približne 15-20 minút, aby sa všetky chute prepojili.

7. Finálne úpravy: Po uvarení vyberte bobkový list. Pomocou ponorného mixéra polievku rozmixujte na hladkú textúru. Ak preferujete hrubšiu polievku, môžete nechať niektoré kúsky zeleniny.

8. Servírovanie: Polievku dochuťte čerstvo nasekaným cesnakom a podľa potreby ešte osolte a okoreňte. Podávajte horúcu, posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou.

Príjemnú chuť!