Pikantné kuracie štvrte s cviklou a oravskou slaninou

Predstavujeme vám recept na pikantné kuracie štvrte so cviklou a oravskou slaninkou:

Zoznam ingrediencií:

• 4 kusy kuracích štvrtí (stehná alebo krídla)
• 200 g oravskej slaniny
• 2 väčšie cvikly
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 červená paprika
• 1 čili paprika
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica mletej sladkej papriky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvé petržlenové lístky na dekoráciu

Pokyny:

1. Kuracie štvrte dôkladne umyte v tečúcej vode a osušte pomocou papierovej utierky. Osolte a dochuťte čiernym korením.
2. Oravskú slaninu nakrájajte na tenké plátky a opečte na panvici bez oleja, kým nedosiahne peknú zlatohnedú farbu. Následne odložte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
3. Cviklu olúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Papriku a čili papričku nakrájajte na tenké prúžky.
4. Do hrnca nalejte olivový olej a zohrejte na strednom plameni. Pridajte strúčiky cesnaku a nechajte ich restovať, až kým nezačnú voňať. Potom pridajte mletú sladkú papriku a krátko ju orestujte.
5. Do hrnca pridajte nastrúhanú cviklu, nakrájanú papriku a čili papričku. Orestujte ich niekoľko minút, kým cvikla nezmäkne.
6. Pridajte kuracie štvrte a dusíme približne 30-40 minút, pričom občas premiešame, aby sa mäso správne prevarilo.
7. Pred servírovaním posypte porcie opečenou oravskou slaninou a ozdobte čerstvými petržlenovými lístkami.

Dobrú chuť!

 

2)

Suroviny:

• 4 kuracie štvrte (s kožou)
• 2 stredne veľké cvikle, varené a olúpané
• 150 g oravskej slaniny
• 3 strúčiky cesnaku (rozdrvené)
• 1 čajová lyžička mletej papriky (sladkej alebo pálivej, podľa preferencie)
• 1 čajová lyžička sušeného oregána
• 1 čajová lyžička soli
• ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 lyžica medu
• 1/2 citrónu (šťava)
• čerstvá petržlenová vňať na zdobenie

Pokyny:

1. Príprava marinády:

   

   Ako upiecť lievance?

   Čítať viac »
   • V miske spojte olivový olej, mletú papriku, sušené oregano, soľ, čierne korenie, rozdrvený cesnak, med a citrónovú šťavu. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.

2. Marinovanie kuracích štvrťí:

   • Vložte kuracie štvrte do pripravenej marinády a dôkladne ich obalte. Nechajte marinovať aspoň 30 minút, ideálne však niekoľko hodín v chladničke.

3. Príprava cvikly a slaniny:

   • Uvarenú a olúpanú cviklu nakrájajte na plátky alebo kocky. Oravskú slaninu nakrájajte na malé kúsky.

4. Opekanie:

   • Na panvici na strednej teplote opečte kúsky oravskej slaniny na troške olivového oleja, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé. Potom pridajte nakrájanú cviklu a dobre premiešajte. Opékať ešte niekoľko minút, aby sa chutí spojili.

5. Pečenie kuracích štvrťí:

   • Rúru predhřejte na 200 °C. Kuracie štvrte vyberte z marinády a položte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte približne 35-40 minút, kým nie sú zlatohnedé a dobre prepečené (vnútorná teplota by mala dosiahnuť 75 °C).

6. Podávanie:

   • Na tanier servírujte kuracie štvrte s opraženou cviklou a slaninou. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!