Plnená bravčová krkovička (fotorecept)

Dnes by som vám rada priniesla fotorecept na jednoduchú a chutnú plnenú bravčovú krkovičku. Tu je postup:

Potrebujete:

• 500g bravčová krkovička
• 100g slanina
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ a korenie podľa chuti
• 1 lyžica oleja
• 200 ml zeleninový vývar

 

Plnená bravčová krkovička fotorecept

Postup:

1. Na začiatok si pripravte všetky potrebné ingrediencie.
2. Bravčovú krkovičku si prerežte pozdĺžne a otvor, aby ste vytvorili priestor na náplň.
3. Slaninu nakrájajte na drobné kúsky. Cibuľu a cesnak ošúpajte a nasekajte na jemné kúsky.
4. Na panvici si rozohrejte olej a orestujte na ňom slaninu, cibuľu a cesnak, kým nebudú mäkké a slanina začne chrumkať.
5. Pripravenou zmesou naplňte otvor v krkovičke a dobre ju zatvorte.
6. Na panvici si rozohrejte olej a opiecť krkovičku z každej strany, kým nezískate zlatohnedú farbu.
7. Pridajte zeleninový vývar, znížte teplotu a nechajte krkovičku dusiť asi 30-40 minút, kým nebude mäkká a šťavnatá.
8. Po upečení nechajte bravčovú krkovičku odpočívať pár minút pred servírovaním.

Nech sa vám chutí!

 

2)

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• 200 g údenej slaniny
• 2 cibuľe
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 g žemľovej hmoty alebo staršieho pečiva
• 100 ml vývaru (môže byť aj z bujónu)
• 1 vajce
• 1 čajová lyžička majoránu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• Olej na orestovanie
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)

Postup:

1. Príprava plnky:

   • Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na jemno.
   • Na panvici rozohrejte olej a pridajte cibuľu a cesnak. Orestujte dozlatista.
   • Slaninu nakrájajte na malé kocky a pridajte ju k cibuli, nechajte opražiť, aby sa vyškvarila.
   • V miske zmiešajte žemľovú hmotu, orestovanú cibuľu so slaninou, vývar, vajce, majorán a osolte a okoreňte podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie prepojili.

2. Príprava krkovičky:

   • Bravčovú krkovičku umyte a osušte. Na vrch vytvorte pozdĺžny rez, aby vznikol „vrecúško“ na plnku, ale pozor, aby ste nedorezali celý kus.
   • Do tohto vrecúška opatrne naplňte pripravenú plnku. Môžete použiť lyžicu alebo ruky na dotlačenie plnky dovnútra.

3. Pečenie:

   • Predhrejte rúru na 180 °C.
   • Plnenú krkovičku zabaľte do alobalu alebo ju môžete položiť do pekáča a zakryť.
   • Pečte v rúre asi 1,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby odstráňte alobal a ešte na 15–20 minút dopečte, aby sa vytvorila pekná kôrka.

4. Podávanie:

   • Po upečení nechajte krkovičku chvíľu oddychovať, potom ju nakrájajte na plátky.
   • Podávajte s prílohami podľa vlastného výberu, napríklad s varenými zemiakmi, ryžou alebo zeleninou. Môžete ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!