Na prípravu benátskej polievky budete potrebovať nasledujúce suroviny:
– 2 cibule
– 2 mrkvy
– 2 zelerové stonky
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 lyžice olivového oleja
– 400 g paradajok (môžete použiť aj konzervované)
– 1 čajová lyžička cukru
– 1 lyžička soli
– 1/2 lyžičky čierneho korenia
– 1/2 lyžičky sušenej bazalky
– 1/2 lyžičky sušenej oregana
– 1/2 lyžičky sušeného tymianu
– 1 liter zeleninového vývaru
– 100 g špagiet
– 50 g strúhanej Parmezánu
– čerstvá petržlenová vňať na dekoráciu
Benátska polievka
Postup:
1. Očistite cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak a nakrájajte ich na malé kocky.
2. Na panvici rozohrejte olivový olej a na ňom opražte nakrájanú zeleninu, kým nezmäkne.
3. Medzitým v mixéri rozmixujte paradajky, alebo použite konzervované paradajky.
4. K orestovanej zelenine pridajte paradajky, cukor, soľ, čierne korenie, bazalku, oregano a tymian. Všetko dôkladne premiešajte.
5. Pridajte zeleninový vývar a nechajte zmes variť asi 15-20 minút, aby sa chute prepojili.
6. V osolenej vode uvarte špagety podľa pokynov na obale. Po uvarení ich sceďte a premiešajte s polievkou.
7. Polievku môžete dochutiť soľou a korením podľa vlastnej chuti.
8. Na záver do hotovej polievky vmiešajte strúhaný Parmezán a nechajte ho rozpustiť.
9. Polievku servírujte posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou.
Takto pripravenú benátsku polievku môžete ponúknuť ako samostatné jedlo s chlebom, alebo ako predjedlo k hlavnému chodu. Prajeme dobrú chuť!
