Polievka halászlé, známa aj ako rybacia polievka, predstavuje tradičné maďarské jedlo, ktoré je veľmi obľúbené po celej strednej Európe. Tu je recept na polievku halászlé v slovenčine:
Na prípravu polievky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
– 1 kg rýb (napríklad sumec, šťuka, karas, pstruh atď.)
– 2 veľké cibule
– 2 lyžice papriky
– 1 lyžica mletej sladkej papriky
– 1 lyžica mletej červenej papriky
– 1-2 strúčiky cesnaku
– čili paprika alebo iné korenie podľa preferencie
– soľ a korenie
– 2 paradajky
– 1 zelená paprika
– 1 veľká zelená cukinová tekvica
– 1 zemiak
– olej na vyprážanie
– voda alebo rybí vývar
– petržlenová vňať na dekoráciu
Polievka halászlé
Postup:
1. Ryby očistite a nakrájajte na menšie kusy. Cibuľu nasekajte na drobné kúsky a orestujte na oleji vo väčšom hrnci.
2. Pridajte mletú sladkú papriku, mletú červenú papriku a cesnak a restujte spolu na nízkej teplote.
3. Do hrnca vložte nakrájané paradajky, zelenú papriku, cuketu a zemiak nakrájaný na kocky.
4. Postupne pridávajte kúsky rýb a podlievajte vodou alebo rybím vývarom.
5. Dochutite polievku soľou, korením a čili paprikou a nechajte dusiť približne 20-30 minút, kým sa ryby dôkladne neuvaria a zelenina nezmäkne.
6. Na záver pridajte nasekanú petržlenovú vňať a nechajte polievku ešte chvíľu prevrieť.
7. Podávajte teplú so čerstvým chlebom alebo bagetou.
Dobrú chuť!
