Pre varenie tejto chutnej polievky s klobásou a zemiakmi potrebujete nasledujúce ingrediencie:
– 500 g klobásy (najlepšie debrecínska)
– 4 veľké zemiaky
– 1 cibuľa
– 2 mrkvy
– 1 petržlenový koreň
– 2 strúčiky cesnaku
– 1 lyžica sladkej mletej papriky
– 1 lyžica oleja
– soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
– 1 liter zeleninového vývaru
– 2 bobkové listy
– 4 lyžice kyslej smotany (na dochutenie)
Polievka s klobásou a zemiakmi
Postup:
1. Klobásu nakrájajte na kolieska alebo na menšie kusy. Cibuľu, mrkvu a petržlenový koreň očistite a nakrájajte na malé kúsky. Cesnakové strúčiky jemne nasekajte.
2. Do hrnca si zohrejte olej a pridajte nakrájanú klobásu. Smažte ju na miernom ohni, kým nevydá tuku a začne sa zlatisto sfarbovať.
3. Pridajte do hrnca nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlenový koreň a cesnak. Orestujte ich niekoľko minút, kým zelenina nezmäkne a cibuľa sa zosklovatí.
4. Pridajte sladkú mletú papriku a premiešajte, aby sa paprika rovnomerne rozpustila.
5. Zemiaky ošúpajte, nakrájajte na menšie kocky a pridajte ich do hrnca k ostatnej zelenine. Pridajte aj bobkové listy a zeleninový vývar.
6. Varíme na miernom ohni asi 20 – 30 minút, alebo kým sa zemiaky úplne neuvária. Občas premiešajte.
7. Keď sú zemiaky mäkké, polievku osolte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
8. Polievku podávajte s lyžicou kyslej smotany v každej miske. Môžete ju tiež ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!
