Potrebujeme:
– 500 g cuketových jadierok
– 1 cibuľu
– 2 strúčiky cesnaku
– 1 zemiak
– 1 l zeleninového vývaru
– 200 ml smotany na varenie
– 2 lyžice olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
Polievka z cuketových jadierok
Postup:
1. Cuketové jadierka omyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na jemno.
3. Do hrnca rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom cibuľu a cesnak, kým nezhnednú.
4. Pridáme cuketové jadierka a zemiak, ktorý sme predtým ošúpali a nakrájali na menšie kúsky. Orestujeme ich spolu s cibuľou a cesnakom asi 5 minút.
5. Zalejeme zeleninovým vývarom a necháme variť, kým sa zemiaky a cukety stvrdnú.
6. Potom všetko rozmixujeme pomocou mixéra na hladkú konzistenciu.
7. Pridáme smotanu na varenie a dochutíme soľou a korením podľa chuti.
8. Necháme záverom zovrieť a hotovú polievku podávame s čerstvou petržlenovou vňaťou na ozdobu.
9. Cuketová jadierková polievka je hotová na podávanie!