Polievka z hlávkovej kapusty – Recept

Hlávková kapusta je nevyhnutnou súčasťou mnohých jedál, ale ak ju použijete na prípravu polievky, môže sa zmeniť na skutočný gastronomický zážitok. V nasledujúcich odsekoch vám predstavím tri jedinečné recepty na polievku z hlávkovej kapusty, ktoré sú nielen lahodné, ale aj výživné.

1. Klasická polievka z hlávkovej kapusty

Ingrediencie:

• 1 hlávka kapusty
• 2 priemerné mrkvy
• 1 cibuľa
• 3 zemiaky
• 2 litre zeleninového vývaru
• 1 plechovka konzervovaných rajčín
• 3 strúčiky cesnaku
• Soľ, čierne korenie, rasca (podľa chuti)
• Trošku olivového oleja
• Muškátový oriešok (na dochutenie)
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Kapustu nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno a mrkvu so zemiakmi nakrájajte na kocky.
2. V hlbokom hrnci na olivovom oleji osmažte cibuľu s cesnakom, až kým nie sú jemné a nezačnú zlatnúť.
3. Pridajte mrkvu a zemiaky a restujte ďalších 5 minút. Potom vmiešajte kapustu a spoločne opražte asi 10 minút, aby sa kapusta zjemnila.
4. Zalejte zeleninovým vývarom a pridajte konzervované rajčiny. Ochuťte soľou, čiernym korením a rascou. Nechajte polievku variť na miernom ohni približne 20-30 minút.
5. Na konci varenia pridajte trošku nastrúhaného muškátového orieška a dochuťte podľa potreby. Podávajte s posypanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

2. Octová polievka z hlávkovej kapusty s údeným mäsom

Ingrediencie:

• 1 hlávka kapusty
• 200 g údeného mäsa (napr. údená krkovička)
• 1 cibuľa
• 2 priemerné zemiaky
• 1 mrkva
• 1 liter hovädzieho vývaru
• 2-3 lyžice jablkového octu
• Soľ, čierne korenie, bobkový list
• Trošku olivového oleja
• Kyslá smotana na podávanie
• Čerstvý kôpor na ozdobenie

Postup:

1. Údené mäso nakrájajte na kocky. Cibuľu, mrkvu a zemiaky nasekajte na drobno.
2. Na olivovom oleji osmažte cibuľu do sklovita. Pridajte údené mäso a restujte, kým nebude pekne zlatisté.
3. Potom pridajte mrkvu a zemiaky a orestujte ďalších 5 minút. Na záver primiešajte nakrájanú kapustu a ešte chvíľu restujte.
4. Zalejte hovädzím vývarom, pridajte bobkový list, soľ a korenie. Polievku varte na miernom ohni asi 30 minút.
5. Na konci pridajte jablkový ocot podľa chuti. Podávajte s lyžicou kyslej smotany a posypané čerstvým kôprom.

3. Vegánska polievka z hlávkovej kapusty a koreňovej zeleniny

Ingrediencie:

• 1 hlávka kapusty
• 1 stredná cuketa
• 1 mrkva
• 2 zemiaky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 plechovka kokosového mlieka
• 1 lyžica sójovej omáčky
• Soľ, čierne korenie, zázvor (podľa chuti)
• Koriander na ozdobenie

Postup:

1. Na olivovom oleji osmažte nasekanú cibuľu a cesnak, kým nie sú zlatisté.
2. Pridajte nakrájanú mrkvu, cuketu a zemiaky a restujte, kým nezmäknú.
3. Primiešajte nakrájanú kapustu, zalejte zeleninovým vývarom a varte na miernom ohni približne 20 minút.
4. Po uplynutí doby varenia pridajte kokosové mlieko, sójovú omáčku a dochuťte soľou, čiernym korením a nastrúhaným zázvorom.
5. Polievku podávajte horúcu a posypanú čerstvým koriandrom.

Tieto tri výnimočné recepty na polievku z hlávkovej kapusty ponúkajú pestrú paletu chutí, ktoré určite potešia každého. Od tradičného receptu, cez údené mäsko, až po vegánske varianty, všetky sú skvelým spôsobom, ako spojiť zdravé ingrediencie do jedného výnimočného jedla. Dobrú chuť!

 

Na prípravu polievky z hlávkovej kapusty budete potrebovať:

– 1 hlávkovú kapustu
– 1 cibuľu
– 2 mrkvy
– 2 zemiaky
– 1 liter zeleninového vývaru
– soľ, čierne korenie
– olej na smaženie

 

Polievka z hlávkovej kapusty – Recept

Postup:

1. Kapustu dôkladne umyte, nakrájajte na prúžky a opražte na oleji v hrnci.
2. Pridajte nasekanú cibuľu a orestujte ju spolu s kapustou.
3. Do zmesi primiešajte nakrájané mrkvy a zemiaky a zalejte zeleninovým vývarom.
4. Osolte a okoreňte podľa chuti.
5. Nechajte polievku variť, kým zelenina nezmäkne.
6. Podávajte teplú s kôrkou chleba.

Dobrú chuť!