Hlávková kapusta je základnou zložkou mnohých pokrmov, no keď sa z nej pripraví polievka, dokáže sa premeniť na pravý kulinársky zážitok. V nasledujúcich riadkoch vám predstavím tri unikátne recepty na polievku z hlávkovej kapusty, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé.
1. Tradičná polievka z hlávkovej kapusty
Ingrediencie:
- 1 hlávka kapusty
- 2 stredné mrkvy
- 1 cibuľa
- 3 zemiaky
- 2 liter zeleninového vývaru
- 1 plechovka podusenej rajčiny
- 3 strúčiky cesnaku
- Soľ, čierne korenie, rasca (podľa chuti)
- Trochu olivového oleja
- Muškátový oriešok (na dochutenie)
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- Kapustu nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a mrkvu a zemiaky na kocky.
- V hlbokom hrnci na olivovom oleji osmažte cibuľu s cesnakom, až kým nezmäknú a nezačnú zlatnúť.
- Pridajte mrkvu a zemiaky a restujte ďalších 5 minút. Následne pridajte kapustu a všetko spolu opražte asi 10 minút, aby kapusta zmäkla.
- Zalejte zeleninovým vývarom a pridajte podusené rajčiny. Ochuťte soľou, čiernym korením a rascou. Nechajte polievku variť na miernom ohni asi 20-30 minút.
- Na konci varenia pridajte trošku nastrúhaného muškátového orieška a dochutite podľa potreby. Podávajte s posypanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
2. Octová polievka z hlávkovej kapusty s údeným mäsom
Ingrediencie:
- 1 hlávka kapusty
- 200 g údeného mäsa (napr. údená krkovička)
- 1 cibuľa
- 2 stredné zemiaky
- 1 mrkva
- 1 liter hovädzieho vývaru
- 2-3 lyžice jablkového octu
- Soľ, čierne korenie, bobkový list
- Trochu olivového oleja
- Kyslá smotana na podávanie
- Čerstvý kôpor na ozdobenie
Postup:
- Údené mäso nakrájajte na kocky. Cibuľu, mrkvu a zemiaky nakrájajte na drobno.
- Na olivovom oleji osmažte cibuľu do sklovita. Pridajte údené mäso a restujte, kým nebude pekne zlatisté.
- Potom pridajte mrkvu a zemiaky a orestujte ďalších 5 minút. Nakoniec primiešajte nakrájanú kapustu a ešte chvíľu restujte.
- Zalejte hovädzím vývarom, pridajte bobkový list, soľ a korenie. Polievku varte na miernom ohni približne 30 minút.
- Na konci pridajte jablkový ocot podľa chuti. Podávajte s lyžicou kyslej smotany a posypané čerstvým kôprom.
3. Vegánska polievka z hlávkovej kapusty a koreňovej zeleniny
Ingrediencie:
- 1 hlávka kapusty
- 1 stredná cuketa
- 1 mrkva
- 2 zemiaky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 liter zeleninového vývaru
- 1 plechovka kokosového mlieka
- 1 lyžica sójovej omáčky
- Soľ, čierne korenie, zázvor (podľa chuti)
- Koriander na ozdobenie
Postup:
- Na olivovom oleji osmažte nasekanú cibuľu a cesnak, kým nie sú zlatisté.
- Pridajte nakrájanú mrkvu, cuketu a zemiaky a restujte dokiaľ nezmäknú.
- Primiešajte nakrájanú kapustu, zalejte zeleninovým vývarom a varte na miernom ohni cca 20 minút.
- Po uplynutí doby varenia pridajte kokosové mlieko, sójovú omáčku a dochuťte soľou, čiernym korením a nastrúhaným zázvorom.
- Polievku podávajte horúcu a posypanú čerstvým koriandrom.
Tieto tri unikátne recepty na polievku z hlávkovej kapusty ponúkajú širokú paletu chutí, ktoré určite potešia každého. Od tradičného receptu s podmienením, cez údené mäsko, až po vegánske alternatívy, všetky sú skvelým spôsobom, ako skombinovať zdravé ingrediencie do jedného výnimočného pokrmu. Dobrú chuť!
Na hlávkovú kapustu polievku budete potrebovať:
– 1 hlávkovú kapustu
– 1 cibuľu
– 2 mrkvy
– 2 zemiaky
– 1 liter zeleninového vývaru
– soľ, čierne korenie
– olej na smaženie
Polievka z hlávkovej kapusty – Recept
Postup:
1. Kapustu očistite, nakrájajte na prúžky a opražte na oleji v hrnci.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte ju spolu s kapustou.
3. Do zmesi pridajte nakrájané mrkvy a zemiaky a zalievajte zeleninovým vývarom.
4. Osolte a okoreňte podľa chuti.
5. Nechajte polievku variť, kým zelenina nebude mäkká.
6. Podávajte teplú s kôrkou chleba.
Dobrú chuť!