Polievka z drobnej bielej fazule je výborným jedlom, ktoré vás zahreje a zasýti. Táto klasická polievka je populárna v mnohých krajinách sveta a existuje nekonečne veľa variácií, ako ju pripraviť. V tomto príspevku sa s vami podelíme o tri jedinečné recepty na fazuľovú polievku, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé a výživné.
Každý recept disponuje svojimi osobitnými surovinami a procedúrou, takže si môžete vybrať ten, ktorý vám najlepšie vyhovuje. Poďme sa teda pustiť do varenia!
Recept 1: Krémová fazuľová polievka s kari a kokosovým mliekom
Ingrediencie:
– 250 g drobnej bielej fazule
– 1 cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 1 lyžica oleja
– 1 lyžička mletého kari korenia
– 400 ml kokosového mlieka
– 500 ml zeleninového vývaru
– soľ a čierne korenie podľa chuti
– na ozdobu čerstvý koriander
Postup:
1) Fazuľu si preberieme, prepláchneme a necháme namočiť do studenej vody aspoň na 4 hodiny, najlepšie cez noc. Po namočení vodu zlejeme a fazuľu varíme v novom hrnci s čerstvou vodou približne 1 hodinu, až kým nebude mäkká.
2) Medzitým si na oleji speníme na drobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak. Restujeme asi 2-3 minúty, kým cibuľa nezíska sklovitú konzistenciu. Potom pridáme mleté kari a krátko orestujeme, aby sa aróma korenia rozvinula.
3) Do zmesi pridáme uvarenú fazuľu aj s vývarom a kokosové mlieko. Privedieme k varu a varíme ešte 10 minút. Následne polievku mixujeme na hladkú konzistenciu pomocou ponorného mixéra.
4) Podľa chuti dosolíme a okoreníme čiernym korením. Pred podávaním posypeme nakrájaným čerstvým koriandrom. Polievku môžeme podávať ako hlavný chod spolu s opečeným chlebom.
Výhody: Kombinácia fazule a kokosového mlieka dodáva polievke exotickú chuť. Kari korenie má protizápalový účinok a podporuje trávenie. Fazuľa je bohatá na vlákninu, bielkoviny a minerály.
Kalórie: 1 porcia obsahuje približne 350 kcal.
Recept 2: Fazuľová polievka so zeleninou a údeným tofu
Ingrediencie:
– 200 g drobnej bielej fazule
– 1 mrkva
– 1 petržlen
– 1 zeler
– 1 cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 100 g údeného tofu
– 1 lyžica oleja
– 1 lyžica sušenej majoránky
– 1,5 l zeleninového vývaru
– soľ a čierne korenie podľa chuti
– petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
1) Fazuľu preberieme, prepláchneme a namočíme na minimálne 4 hodiny. Potom vodu zlejeme, fazuľu zalejeme čerstvou vodou a varíme domäkka, čo trvá približne 1 hodinu.
2) Očistenú koreňovú zeleninu nakrájame na malé kocky. Cibuľu a cesnak nasekáme na drobno. Údené tofu taktiež nakrájame na kocky.
3) Vo väčšom hrnci zohrejeme olej a postupne orestujeme cibuľu, cesnak, mrkvu, petržlen a zeler. Dusíme asi 5 minút, kým zelenina len trošku nezmlkne.
4) Následne pridáme uvarenú fazuľu, kocky tofu, sušenú majoránku a zalejeme zeleninovým vývarom. Privedieme k varu a na miernom ohni varíme 15-20 minút.
5) Nakoniec polievku dochutíme soľou a čiernym korením. Pri servírovaní ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou. Ako prílohu odporúčame celozrnné pečivo.
Výhody: Kombinácia fazule, zeleniny a tofu robí túto polievku vyváženou a zasýti vás na dlhý čas. Majoránka dodáva príjemnú arómu a podporuje trávenie. Tofu je výborným zdrojom rastlinných bielkovín.
Kalórie: 1 porcia obsahuje približne 300 kcal.
Recept 3: Pikantná fazuľová polievka s paradajkami a chilli
Ingrediencie:
– 200 g drobnej bielej fazule
– 1 cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 400 g konzervovaných nakrájaných paradajok
– 1-2 čerstvé chilli papričky podľa chuti
– 1 lyžička rasce
– 1 lyžička mletej papriky
– 1 bobkový list
– 1 l zeleninového vývaru
– soľ podľa chuti
– na ozdobu čerstvá bazalka
Postup:
1) Fazuľu si preberieme a namočíme na minimálne 4 hodiny. Potom vodu zlejeme a fazuľu v čistej vode varíme domäkka približne 1 hodinu.
2) V hrnci na oleji speníme na drobno nakrájanú cibuľu. Pridáme prelisovaný cesnak, na kolieska nakrájané chilli papričky (množstvo prispôsobte svojim preferenciám), rascu, mletú papriku a krátko orestujeme.
3) Pridáme paradajky aj s nálevom z konzervy, uvarenú fazuľu, bobkový list a zeleninový vývar. Privedieme k varu a na miernom ohni varíme ešte 15 minút, aby sa chute spojili.
4) Na záver polievku dochutíme soľou a vyberieme bobkový list. Hotovú polievku ozdobíme čerstvou bazalkou. Vhodným doplnkom sú čerstvý chlieb alebo opečené tortilly.
Výhody: Pikantná chuť chilli a aromatické koreniny robia túto polievku výnimočnou. Paradajky poskytujú nevyhnutnú kyslosť a fazuľa zasýti. Polievka podporuje imunitný systém a metabolizmus.
Kalórie: 1 porcia obsahuje približne 280 kcal.
Záver:
Dúfame, že vás naše tri originálne recepty na fazuľovú polievku inšpirovali a vyskúšate si ich pripraviť doma. Každá verzia má svoje špecifiká a prinesie do vašich jedál novú, zaujímavú chuť. Fazuľa je fantastickou surovinou, ktorá obohatí jedlo o potrebné živiny a vlákninu. Navyše, polievky sú nenáročné na prípravu, no aj tak dokážu skvelo zasýtiť a zahriat. Tak neváhajte a pustite sa do varenia!
