Medvedí cesnak predstavuje divokú bylinku, ktorá sa bežne využíva na prípravu polievok a rôznych pokrmov. Táto rastlina má intenzívnu cibuľovú príchuť s náznakmi cesnaku a je ideálne zbierať ju na jar alebo na začiatku leta, keď je v plnej kráse.
Pokiaľ ide o polievku z medvedieho cesnaku, existuje množstvo spôsobov jej prípravy. Tu je jeden jednoduchý recept:
Ingrediencie:
- 1 väčšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 hrste medvedieho cesnaku (dôkladne umytého a nakrájaného)
- 4 zemiaky (olúpané a nakrájané na kocky)
- 1 liter zeleninového vývaru
- soľ a korenie podľa preferencie
- 2 lyžice olivového oleja
Polievka z medvedieho cesnaku
Postup:
- Na stredne silnom ohni zahrejte olivový olej v hrnci. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujte ich do zlato-hneda.
- Pridajte nakrájané zemiaky a medvedí cesnak. Zmes dôkladne premiešajte a krátko poduste.
- Zalejte všetko zeleninovým vývarom a varte, kým zemiaky nezmäknú, približne 20 – 25 minút.
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom, až pokým nedosiahnete požadovanú hladkú konzistenciu. Ak preferujete polievku s kúskami, nie je potrebné ju mixovať úplne do hladka.
- Ochutnajte a prípadne doplňte soľ a korenie podľa vlastného uváženia.
- Podávajte polievku teplú a môžete ju ozdobiť čerstvými bylinkami alebo kusmi chleba.
Dúfam, že si na tejto polievke z medvedieho cesnaku skvele pochutnáte!
