Polievka z pečených paradajok

Čo keby ste vyskúšali recept na polievku z pečených paradajok? Je to jednoduchý a chutný spôsob, ako využiť zrelé paradajky. Tu je postup:

Ingrediencie:

• 6-8 veľkých paradajok
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kúsky
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 liter zeleninovej vývary
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie
• čerstvá bazalka na ozdobenie

 

Polievka z pečených paradajok

Postup:

1. Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia.
2. Na plechu umiestnite paradajky a pečte ich asi 20 minút, kým nezmäknú a začnú sa trochu hnednúť.
3. Ochlaďte paradajky a zoberte im pokožku.
4. V hrnci ohrejte olivový olej a pridajte cibuľu a cesnak. Osmažte ich dozlatista.
5. Pridajte ošúpané paradajky a vývar. Povarte približne 15-20 minút na miernom ohni, aby sa chute spojili.
6. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom na hladkú konzistenciu.
7. Zohrejte ešte chvíľu, dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti.
8. Podávajte s čerstvou bazalkou a ďalšími obľúbenými prísadami ako krutóny či smotanou na ozdobu.

Dúfam, že vám tento recept chutí! Dobrú chuť!

 

 

2ň

Ingrediencie:

• 1 kg zrelých paradajok
• 2 stredné cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• 1 zeler (príp. zelerová vňať)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička cukru
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 500 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 1 lyžica balzamikového octu (príp. citrónovej šťavy)
• Čerstvá bazalka alebo petržlenová vňať na ozdobu
• (voliteľne) smotana na podávanie

Postup:

1. Príprava paradajok: Rúru predohrejte na 200 °C. Paradajky umyte, prekrojte na polovicu a položte ich na plech, cut side nahor. Pridajte k nim očistené a nakrájané cibule, cesnak a mrkvu. Môžete pridať aj zeler. Pokvapkajte olivovým olejom a posypte soľou, čiernym korením a cukrom.

2. Pečenie: Pečte v predhriatej rúre približne 25-30 minút, alebo kým paradajky a zelenina nezmäknú a nezačnú carmelizovať. Po upečení nechajte trochu vychladnúť.

3. Mixovanie: Upečené paradajky a zeleninu premiestnite do hrnca. Pridajte zeleninový alebo kurací vývar a balzamikový ocot. Pomocou tyčového mixéra (alebo v klasickom mixéri s opatrnosťou) všetko dôkladne rozmixujte dohladka. Ak je polievka príliš hustá, môžete pridať trochu vývaru alebo vody.

4. Dochutenie: Polievku nezabudnite ochutiť ďalšou soľou a korením podľa chuti. Pomocou oboch prstov ochutnajte a podľa potreby doladte sladkosť alebo kyslosť.

5. Servírovanie: Polievku podávajte horúcu, ozdobenú čerstvou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou. Môžete pridať aj lyžicu smotany na vrch pre krémovejšiu chuť.

Tipy:

• Pre zaujímavejšiu chuť môžete pridať aj pridružené bylinky, ako je tymián alebo oregano, už počas pečenia.
• Podávajte s čerstvým chlebom alebo toastom na namáčanie.

Dobrú chuť!