Polievka z pečených paradajok

Čo ak by ste si vyskúšali recept na polievku z pečených rajčiakov? Je to jednoduchý a chutný spôsob, ako využiť zrelé rajčiny. Tu je návod:

Zloženie:

• 6-8 veľkých rajčiakov
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 liter zeleninového vývaru
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie
• čerstvá bazalka na dekoráciu

Polievka z pečených rajčiakov

1. Predohrejte rúru na 200 stupňov Celzia.
2. Na plechu položte rajčiaky a pečte ich približne 20 minút, kým nezmäknú a nezačnú sa mierne opekať.
3. Nechajte rajčiaky vychladnúť a odstráňte ich šupku.
4. Na panvici si zohrejte olivový olej a pridajte cibuľu a cesnak. Orestujte si ich pomaly do zlata.
5. Pridajte olúpané rajčiaky a vývar. Varíme asi 15-20 minút na miernom ohni, aby sa chute spojili.
6. Polievku rozmixujte ponorným tyčovým mixérom na hladkú textúru.
7. Nechajte zohriate, dochuťte soľou a čiernym korením podľa vlastného vkusu.
8. Podávajte s čerstvou bazalkou a ďalšími obľúbenými prísadami ako krutóny alebo smotanou na ozdobu.

Som si istá, že po vyskúšaní tohto receptu si ho budete pravidelne pripravovať a stane sa súčasťou vašej domácej kuchyne. Prajem dobrú chuť!

2ň

Zloženie:

• 1 kg zrelých rajčiakov
• 2 stredné cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• 1 zeler (prípadne zelerová vňať)
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička cukru
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 500 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 1 polievková lyžica balzamikového octu (prípadne citrónovej šťavy)
• Čerstvá bazalka alebo petržlenová vňať na ozdobu
• (voliteľne) smotana na podávanie

Návod:

1. Príprava rajčiakov: Rúru predohrejte na 200 °C. Rajčiaky umyte, prekrojte na polovicu a položte ich na plech, cut side nahor. Pridajte k nim očistené a nakrájané cibule, cesnak a mrkvu. Môžete pridať aj zeler. Pokvapkajte olivovým olejom a posypte soľou, čiernym korením a cukrom.

2. Pečenie: Pečte v predhriatej rúre približne 25-30 minút, alebo kým rajčiaky a zelenina nezmäknú a nezačnú karamelizovať. Po upečení nechajte trošku vychladnúť.

3. Mixovanie: Upečené rajčiaky a zeleninu premiestnite do hrnca. Pridajte zeleninový alebo kurací vývar a balzamikový ocot. Pomocou tyčového mixéra (alebo v klasickom mixéri s opatrnosťou) všetko dôkladne rozmixujte dohladka. Mne vyšla polievka hustejšia, tak som dolila vývaru ale stačí aj voda.

4. Dochutenie: Polievku nezabudnite ochutiť ďalšou soľou a korením podľa chuti. Pomocou oboch prstov ochutnajte a podľa potreby doladte sladkosť alebo kyslosť.

5. Servírovanie: Polievku podávajte horúcu, ozdobenú čerstvou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou. Môžete pridať aj lyžicu smotany na vrch pre krémovejšiu chuť.

Tipy:

• Pre zaujímavejšiu chuť môžete pridať aj rôzne bylinky, ako je tymián alebo oregano, už počas pečenia.
• Podávajte s čerstvým chlebom alebo toastom na namáčanie.

Prajem dobrú chuť!