Polievka z rebier: Skvelý recept pre každý deň

Polievka z rebier predstavuje vynikajúce jedlo, ktoré vás zahreje a zasýti. Tento tradičný pokrm si získava obľubu pre svoju intenzívnu chuť a jemnú textúru.

Rebrá pridávajú polievke bohatú príchuť a vďaka dlhému vareniu sa mäso ľahko oddelí od kosti. V tomto článku vám ponúkame tri jedinečné recepty na polievku z rebier, ktoré si zamilujete. Každý recept sa líši a prináša nové chute a kombinácie ingrediencií. Vyskúšajte ich všetky a nájdite si svoj favorit!

Recept 1: Klasická polievka z rebier

Ingrediencie:

• 1 kg bravčových rebier
• 2 l vody
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 1 zeler
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 bobkové listy
• 5 guľôčok nového korenia
• 1 lyžička soli
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
• 2 lyžice oleja

Postup:

1. Rebrá dôkladne umyte a rozkrájajte na menšie kúsky. V hrnci rozohrejte olej a opražte rebrá z každej strany do zlatista.
2. Medzitým očistite a nakrájajte mrkvu, petržlen a zeler na kocky. Cibuľu a cesnak olúpte a nasekajte nadrobno.
3. Do hrnca k opečeným rebrám pridajte nakrájanú zeleninu, cibuľu, cesnak, bobkové listy, nové korenie, soľ a čierne korenie. Zalejte vodou a priveďte do varu.
4. Ako náhle polievka začne variť, znížte teplotu a varte na miernom ohni približne 2 hodiny, kým mäso nezmäkne a neoddelí sa od kosti.
5. Po varení odstráňte bobkové listy a nové korenie. Dochutiť soľou a korením podľa vašich predstáv. Hotovú polievku podávajte s čerstvým chlebom, aby ste si mohli vychutnať jej plnú chuť.

Výhody:

Táto klasická polievka z rebier je vynikajúcim zdrojom bielkovín vďaka mäsu. Zelenina dodáva telu vitamíny a minerály. Polievka vám poskytne teplo a podporu imunitného systému.

Počet kalórií na 1 porciu: približne 350 kcal

Recept 2: Polievka z rebier so sušenými slivkami

Ingrediencie:

• 800 g bravčových rebier
• 1,5 l vody
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 1/2 zeleru
• 2 stredne veľké zemiaky
• 1 hrst sušených sliviek
• 2 lyžice oleja
• 1 bobkový list
• 3 guľôčky nového korenia
• 1 lyžička rasce
• 1 lyžička soli
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 lyžica citrónovej šťavy

Postup:

1. Rebrá dôkladne umyte, osušte a rozkrájajte. V hrnci rozohrejte olej a opražte rebrá do zlatista.
2. Cibuľu olúpte a nakrájajte na drobno. Mrkvu a zeler nakrájajte na kolieska. Ošúpte a nakrájajte zemiaky na kocky. Slivky prepláchnite vodou.
3. K opečeným rebrom pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, zemiaky, slivky, bobkový list, nové korenie, rascu, soľ a čierne korenie. Zalejte vodou a priveďte do varu.
4. Ako náhle začne polievka vrieť, znížte teplotu a varte na miernom ohni približne 1,5 hodiny, kým mäso nezmäkne a zelenina sa neuvarí.
5. Na záver odstráňte bobkový list a nové korenie. Dokončite citrónovou šťavou, soľou a korením podľa chuti. Podávajte horúce s čerstvým chlebom alebo pečivom.

Výhody:

Sušené slivky obohacujú polievku o jedinečnú sladkastú príchuť a sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Zemiaky polievku zahustia a poskytnú jej sýtosť.

Počet kalórií na 1 porciu: približne 400 kcal

Recept 3: Pikantná polievka z rebier s fazuľou a klobásou

Ingrediencie:

• 1 kg bravčových rebier
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 červená paprika
• 1 plechovka lúpaných paradajok
• 1 plechovka červenej fazule
• 200 g údenej klobásy
• 2 lyžice mletej červenej papriky
• 1 lyžička rasce
• 1 lyžička soli
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 lyžica oleja
• 1,5 l vody
• petržlenová vňať na ozdobenie

Postup:

1. Rebrá umyte a rozkrájajte na menšie kúsky. V hrnci zohrejte olej a opečte rebrá na zlatisto.
2. Cibuľu a cesnak nakrájame na kúsky veľkosti asi 3-4 mm. Červenú papriku nakrájajte na malé kúsky. Klobásu nakrájajte na kolieska.
3. K opečeným rebrom pridajte cibuľu, cesnak, červenú papriku, paradajky aj s ich prírodnou šťavou, fazuľu, klobásu, mletú papriku, rascu, soľ a čierne korenie. Zalejte vodou a priveďte do varu.
4. Ako náhle začne polievka vrieť, znížte teplotu a varte na miernom ohni približne 1,5 hodiny, kým mäso nezmäkne a chute sa prepoja.
5. Pred podávaním dochuťte soľou a korením podľa chuti. Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte s chlebom alebo pečivom.

Výhody:

Táto polievka, s pridaním červenej papriky, klobásy a korenia, ponúka skvelú pikantnosť. Fazuľa je výborným zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny. Polievka je hutná a sýta.

Počet kalórií na 1 porciu: približne 450 kcal

Záver:

Dúfame, že vás tieto tri recepty na polievku z rebier inšpirovali a že si ich čoskoro pripravíte. Každý recept je jedinečný a prináša nové chute a kombinácie surovín. Klasická polievka poteší fanúšikov tradície, polievka so slivkami prekvapí zaujímavou príchuťou a pikantná verzia s fazuľou a klobásou vám poskytne teplo počas chladných dní. Vyskúšajte všetky tri varianty a objavte svoj nový obľúbený recept na polievku z rebier. Prajeme vám dobrú chuť!