Poľská kapustová polievka, známa aj ako Kapusniak, predstavuje klasické jedlo v poľskej kuchyni. Táto hustá a bohatá polievka je plná chuti a aromatických vôní kapusty a rôznych druhov zeleniny. Prinášame vám jednoduchý recept na prípravu tejto pochúťky:
Suroviny:
- 1 veľká kapusta, narezaná na jemné prúžky
- 2 veľké zemiaky, nakrájané na kocky
- 2 mrkvy, nakrájané na kocky
- 1 cibuľa, nasekaná na malé kúsky
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané na jemno
- 200 g slaniny, nakrájanej na malé kocky
- 1 liter zeleninového vývaru
- 1 lyžica octu
- soľ a korenie podľa chuti
- čerstvé bylinky na posypanie (napr. petržlen)
Poľská kapustová polievka (Kapusniak)
Postup:
- Na panvici rozohrejte olej a pridajte slaninu. Smažte, kým sa nezjemní a nezačne sa opekať.
- Do panvice pridajte cibuľu a cesnak a orestujte, kým nezhnednú.
- Doplňte narezanú kapustu a dusíme, kým sa zníži objem.
- Potom pridajte zemiaky, mrkvu a vývar. Priveďte zmes k varu a následne znížte teplotu, aby sa varilo, kým zemiaky nie sú uvarené.
- Na konci pridajte ocot, soľ a korenie podľa vlastnej chuti. Nechajte polievku variť ešte niekoľko minút.
- Servírujte teplé, posypané čerstvými bylinkami.
Dúfam, že vám tento recept pomôže pri príprave chutného poľského Kapusniaku. Prajem dobrú chuť!
2) Poľská kapustová polievka (Kapusniak)
Kapusniak je tradičná poľská kapustová polievka, známa svojou intenzívnou chuťou a arómou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú výživnú a srdcovú polievku, ktorá sa skvele hodí najmä v chladných mesiacoch. Príprava kapusniaku je jednoduchá a používa dostupné ingrediencie, čo znamená, že ho môže pripravovať každý.
Ingrediencie na Kapusniak
Na prípravu tejto vynikajúcej poľskej polievky budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 500 g kyslej kapusty
- 300 g údeného mäsa (napr. klobásy alebo slaniny)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 mrkvy
- 2 zemiaky
- 1 bobkový list
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 liter vody alebo vývaru
- olej na smaženie
Postup Zhotovenia Kapusniaku
Teraz prejdeme k príprave. Najprv si pripravte všetky ingrediencie. Cibuľu nakrájajte na drobné kúsky, mrkvu a zemiaky na malé kocky. V hlbokom hrnci rozohrejte olej a pridajte cibuľu. Smažte ju na strednom ohni, kým nezmäkne.
Potom pridajte údené mäso a smažte, kým mierne nezhnedne. Následne pridajte mrkvu a zemiaky, premiešajte a krátko orestujte. Ďalej pridajte kyslú kapustu, bobkový list, soľ a korenie. Nalejte vodu alebo vývar a priveďte do varu. Znížte teplotu a nechajte polievku variť asi 30-40 minút, kým sa zelenina nezmelí.
Po uvarení ochutnajte, a ak je to potrebné, doladte soľou alebo korením podľa svojho vkusu. Kapusniak podávajte horúci, ideálny s chlebom. Prajem dobrú chuť!
