Prekladané zemiaky s pečenou krkovičkou

 

Recept: Prekladané zemiaky s pečenou krkovičkou. Dnes niečo trošičku zložitejšie.

Ingrediencie:

• 4 veľké zemiaky
• 4 kusy krkovičky
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa vkusu
• 1/2 šálky plnotučného mlieka
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej pažítky

 

Prekladané zemiaky s pečenými krkovičkami

Postup prípravy:

1. Najprv predhrejte rúru na 200 °C.
2. Zemiaky ošúpte a dôkladne umyte. Nakrájajte ich na tenké plátky, ale nekrájajte ich úplne cez.
3. Krkovičky umyte a osušite. Osolte a okorenite ich z oboch strán.
4. Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej a opekajte krkovičky, až kým nezískajú zlatú farbu. Potom ich odložte mimo panvicu.
5. V menšej panvici zahrejte mlieko a pridajte pažítku. Panvicu umyte, lebo ju neskôr ešte využijete.
6. Do veľkej pekáčovky uložte prvú vrstvu zemiakových plátkov. Posolte a okorenite. Pokvapkajte ich trochou mlieka, aby sa nevysušili.
7. Na vrstvu zemiakov položte opečené krkovičky a zalejte zvyškami mlieka. Posolte a okorenite.
8. Opakujte postup, až kým nevyužijete všetky zemiaky a krkovičky. Záver by mal byť zemiakový.
9. Vložte pekáč do vyhriatej rúry a pečte 30-40 minút, kým zemiaky nezmäknú a nebudú zlatisté.
10. Podávajte ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu či ryži.

Dobrú chuť!

 

2) Prekladané zemiaky s pečenou krkovičkou

Ingrediencie

Na prekladané zemiaky:

• 1 kg zemiakov
• 200 ml smotany na varenie
• 200 g hrudkového syra (napr. eidam)
• 150 g slaniny (údenej alebo čerstvej)
• 1 stredne veľká cibuľa
• Soľ a čierne korenie podľa vkusu
• Štipka muškátového orieška (voliteľné)
• Maslo na vymastenie pekáča

Na pečenú krkovičku:

• 800 g krkovičky (kus mäsa)
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvé bylinky (napr. rozmarín alebo tymián) na dochutenie (voliteľné)
• 1 lyžica mletej červenej papriky (voliteľné)

Postup

1. Príprava zemiakov:

   • Zemiaky ošúpte a nakrájajte ich na tenké plátky. Dajte ich do veľkej misy a jemne osolte.
   • Nakrájajte cibuľu na drobno a slaninu na malé kocky. Na panvici na miernom ohni opražte slaninu, kým nebude chrumkavá. Pridajte cibuľu a opražte do sklovita.

2. Montáž prekladaných zemiakov:

   • V predhriatej rúre na 180 °C vymastite pekáč maslom.
   • Na dno pekáča položte vrstvu zemiakov, posypte ich opraženou slaninou a cibuľou, a pridajte niekoľko plátkov syra. Tento postup opakujte, až pokým neminiete všetky zemiaky.
   • Na vrchol poslednej vrstvy zemiakov nalejte smotanu na varenie a posypte zvyšným syrom. Podľa chuti pridajte muškátový oriešok, soľ a korenie.

3. Pečenie zemiakov:

   • Prekladané zemiaky pečte v rúre asi 45-60 minút, kým nie sú mäkké a zlatisté na povrchu.

4. Príprava krkovičky:

   • Medzitým si pripravte krkovičku. Mäso umyte a osušte. Potrite ho olejom, soľou, korením a roztlačeným cesnakom. Môžete pridať aj čerstvé bylinky a mletú papriku pre lepšiu chuť.
   • Krkovičku vložte do pekáča a pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 1-1,5 hodiny, v závislosti od hrúbky mäsa. Občas ju otočte a polievajte výpekom, aby zostala šťavnatá.

5. Servírovanie:

   • Keď sú zemiaky hotové a krkovička je dokonale upečená, vyberte ich z rúry.
   • Krkovičku nakrájajte na plátky a podávajte ju spolu s prekladanými zemiakmi.

Dobrú chuť!