Quiche so špenátom a slaninkou

Quiche so špenátom a slaninkou. No ak neveite čo je quiche, tak prchádzate o skutočný delikátnych žížitok v gastronómii. Možno som to prehnala troška, ale je to naozaj niečo chutné a dá sa to skombinvoať na tanier s hoc čím.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 1 a 1/4 šálky hladkej múky
• 1/2 čl soli
• 1/2 šálky studeného masla, nakrájaného na kúsky
• 3-4 lyžice studenej vody

Na náplň:

• 200 g čerstvého špenátu, umytého a nasekaného
• 150 g slaniny, orestovanej a nakrájanej na kúsky
• 1 cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 1 šálka strúhaného syra (cheddar, gouda alebo podobný)
• 4 veľké vajcia
• 1/2 šálky smotany na varenie
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
• Muškátový orech (voliteľný)

 

Quiche so špenátom a slaninkou

Postup:

Cesto:

1. V mise zmiešajte múku a soľ.
2. Pridajte nakrájané maslo a vtierajte ho do múky, kým nevznikne hrubá drobivá konzistencia.
3. Postupne pridávajte studenú vodu a miešajte, kým sa cesto spojí.
4. Cesto zabalte do plastovej fólie a nechajte ho odpočívať v chladničke asi 30 minút.

Náplň:

1. Na panvici si orestujte slaninu, kým nie je krásne krehká. Vyberte ju na papierovú utierku na odkvapkanie nadbytočného tuku.
2. V tej istej panvici orestujte nasekanú cibuľu, až kým nie je mäkká a sklovitá. Pridajte nasekaný špenát a dusťte, kým zmäkne. Odkvapkajte ho, aby ste sa zbavili nadbytočnej vlhkosti.

Zloženie quiche:

1. Rozvaľkajte cesto na pomúčenej doske a prenesiete ho do formy na pečenie (25-28 cm). Vytvorte okraj tvarohom, aby ste zabezpečili, že sa cesto pri pečení nesťahuje.
2. Na dno cesta rozložte orestovanú slaninu a nasekaný špenát.
3. Na vrch rozložte polovicu strúhaného syra.

Nalejte vaječnú zmes:

1. V miske zmiešajte vajcia, smotanu, soľ, čierne korenie a prípadne muškátový orech.
2. Nalejte túto zmes na vrch syra v ceste.
3. Posypte zvyšným strúhaným syrom na vrch.

Pečenie:

1. Predhrejte rúru na 180°C.
2. Koláč pečte v rúre približne 35-40 minút, kým nie je zlatistý a náplň tuhnúca.
3. Nechajte quiche chvíľu vychladnúť pred krájaním.

Tento quiche je vynikajúci na raňajky, obed alebo večeru. Môžete si ho prispôsobiť podľa obľúbených ingrediencií a vytvoriť jedlo presne podľa vášho vkusu.