Quiche so špenátom a slaninkou. No ak neveite čo je quiche, tak prchádzate o skutočný delikátnych žížitok v gastronómii. Možno som to prehnala troška, ale je to naozaj niečo chutné a dá sa to skombinvoať na tanier s hoc čím.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 1 a 1/4 šálky hladkej múky
- 1/2 čl soli
- 1/2 šálky studeného masla, nakrájaného na kúsky
- 3-4 lyžice studenej vody
Na náplň:
- 200 g čerstvého špenátu, umytého a nasekaného
- 150 g slaniny, orestovanej a nakrájanej na kúsky
- 1 cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 1 šálka strúhaného syra (cheddar, gouda alebo podobný)
- 4 veľké vajcia
- 1/2 šálky smotany na varenie
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
- Muškátový orech (voliteľný)
Quiche so špenátom a slaninkou
Postup:
Cesto:
- V mise zmiešajte múku a soľ.
- Pridajte nakrájané maslo a vtierajte ho do múky, kým nevznikne hrubá drobivá konzistencia.
- Postupne pridávajte studenú vodu a miešajte, kým sa cesto spojí.
- Cesto zabalte do plastovej fólie a nechajte ho odpočívať v chladničke asi 30 minút.
Náplň:
- Na panvici si orestujte slaninu, kým nie je krásne krehká. Vyberte ju na papierovú utierku na odkvapkanie nadbytočného tuku.
- V tej istej panvici orestujte nasekanú cibuľu, až kým nie je mäkká a sklovitá. Pridajte nasekaný špenát a dusťte, kým zmäkne. Odkvapkajte ho, aby ste sa zbavili nadbytočnej vlhkosti.
Zloženie quiche:
- Rozvaľkajte cesto na pomúčenej doske a prenesiete ho do formy na pečenie (25-28 cm). Vytvorte okraj tvarohom, aby ste zabezpečili, že sa cesto pri pečení nesťahuje.
- Na dno cesta rozložte orestovanú slaninu a nasekaný špenát.
- Na vrch rozložte polovicu strúhaného syra.
Nalejte vaječnú zmes:
- V miske zmiešajte vajcia, smotanu, soľ, čierne korenie a prípadne muškátový orech.
- Nalejte túto zmes na vrch syra v ceste.
- Posypte zvyšným strúhaným syrom na vrch.
Pečenie:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Koláč pečte v rúre približne 35-40 minút, kým nie je zlatistý a náplň tuhnúca.
- Nechajte quiche chvíľu vychladnúť pred krájaním.
Tento quiche je vynikajúci na raňajky, obed alebo večeru. Môžete si ho prispôsobiť podľa obľúbených ingrediencií a vytvoriť jedlo presne podľa vášho vkusu.