Tu je recept na “Ragú z bravčovej krkovičky s fazuľou”:
Ingrediencie:
- 500 g bravčovej krkovičky, nakrájanej na kocky
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 mrkva, nakrájaná na kocky
- 1 stonka zeleru, nakrájaná na kocky
- 200 g konzervovanej bielej fazule, opláchnutej
- 200 ml zeleninového alebo hovädzieho vývaru
- 200 ml červeného vína
- 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
- 1 čajová lyžička papriky
- 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
- soľ a korenie podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
- olivový olej na varenie
Ragú z bravčovej krkovičky s fazuľou
Postup:
- Rozohrejte veľký hrniec alebo nízkouhlíkový hrniec na strednom ohni. Pridajte trochu olivového oleja a orestujte cibuľu a cesnak, kým nezhnednú a nestanú sa priehľadné.
- Pridajte kocky bravčovej krkovičky do hrnca a opražte ich zo všetkých strán. Týmto postupom získate bohatú chuť.
- Keď je bravčové mäso opražené, pridajte mrkvu a zeler. Orestujte ich niekoľko minút, kým sa začnú zmäknúť.
- Primiešajte paradajkový pretlak, papriku a sušený tymián. Opekajte ešte minútu, aby sa uvoľnili chute.
- Zalejte červeným vínom a nechajte asi dve minúty povariť, aby sa alkohol odparil.
- Pridajte do hrnca zeleninový alebo hovädzí vývar a opláchnutú bielu fazuľu. Dobre premiešajte a dochuťte soľou a korením.
- Znížte teplotu na minimum, zakryte hrniec a nechajte ragú variť asi 1,5 až 2 hodiny, alebo kým sa bravčové mäso zmäkne a chute sa prepoja.
- Ochutnajte a prípadne pridajte viac korenia podľa potreby.
- Podávajte ragú horúce, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou. Chutí vynikajúco s hranolkami alebo dusenou ryžou.
Dobrú chuť k vášmu vydatnému “Ragú z bravčovej krkovičky s fazuľou”!