Rezeň z krkovičky

 

Ako pripraviť rezeň z krkovičky po slovensky? Tu je jednoduchý návod:

Zloženie:

• 4 plátky bravčovej krkovičky
• 2 vajcia
• strúhanka alebo nastruhaný tvrdý syr (podľa preferencií)
• hladká múka
• soľ a korenie podľa chuti
• olej alebo maslo na vyprážanie

 

Rezeň z krkovičky

Príprava:

1. Plátky krkovičky jemne naklepeme kuchynským kladivom, aby mali rovnomernú hrúbku a stali sa krehkejšími.
2. Pripravíme si dve misky – do jednej nasypeme hladkú múku a do druhej rozšľahané vajcia.
3. Plátky krkovičky osoľte a okoreňte podľa chuti.
4. Každý plátok obalíme najprv v múke, potom vo vajci a nakoniec v jemnej strúhanke alebo nastruhanom syre.
5. Na panvici rozohrejeme olej alebo rozpustíme maslo a plátky krkovičky opražíme z oboch strán do zlatista, okolo 3-4 minúty z každej strany.
6. Hotové rezeňky vyberieme z panvice a necháme odkvapkať na papierovom obrúsku.
7. Podávame so zemiakovým šalátom alebo varenými zemiakmi a obľúbenou zeleninou.

Prajem vám dobrú chuť!

 

2) Rezeň z krkovičky

Ingrediencie:

• 500 g krkovičky
• 2-3 vajcia
• Strúhanka
• Hladká múka
• Soľ
• Čierne korenie
• Olej na vyprážanie
• (Voliteľné) cesnak, bylinky (ak ich máte radi)

Príprava:

1. Príprava mäsa: Krkovičku dôkladne umyte a osušte. Potom ju nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 1-1,5 cm. Aby ste skrátili čas varenia a spravili mäso ešte krehkejším, môžete plátky jemne naklopať.

2. Ochutenie: Mäso osoľte a okoreňte podľa chuti. Môžete pridať aj pretlačený cesnak alebo bylinky pre intenzívnejšiu chuť. Nechajte plátky chvíľu marinovať.

3. Príprava na obalovanie: Pripravte tri samostatné tanieriky – do jednej dajte hladkú múku, do druhej rozšľahané vajíčka a do tretej strúhanku.

4. Obalovanie: Plátky mäsa najskôr obalte v múke, potom ich namočte do vajíčka a nakoniec obalte v strúhanke. Dbajte na to, aby boli plátky dôkladne pokryté, aby sa obal pri vyprážaní neodlupoval.

5. Vyprážanie: Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja. Keď je olej horúci, opatrne vložte obalené plátky mäsa. Vyprážajte z oboch strán, kým nezískajú zlatohnedú a chrumkavú textúru – približne 3-4 minúty z každej strany.

6. Servírovanie: Vyprážané rezne vyberte a položte ich na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej. Môžete podávať s prílohou podľa vlastného výberu – zemiakmi, ryžou, alebo čerstvým šalátom.

7. Dobrú chuť!

Tento recept je jednoduchý a výnimočný vďaka šťavnatej chuti krkovičky. Môžete ho variabilne obohatiť o rôzne koreniny a bylinky podľa svojich preferencií.