Ak by ste chceli pripraviť rezeň z krkovičky po slovensky, tu je jednoduchý recept:

Suroviny:

4 plátky bravčovej krkovičky
2 vajcia
strúhanka alebo strúhaný tvrdý syr (podľa chuti)
hladká múka
soľ a korenie podľa chuti
olej alebo maslo na vyprážanie

Rezeň z krkovičky

Postup:

Plátky krkovičky naklepeme kuchynským kladivom, aby boli jemné a rovnomerne hrubé.
V dvoch miskách si pripravíme jednu vrstvu hladkej múky a druhú vrstvu rozšľahaných vajec.
Plátky krkovičky osolíme a okoreníme podľa chuti.
Každý plátok krkovičky najskôr obalíme v múke, potom vo vajci a nakoniec v jemnej strúhanke alebo strúhanom syre.
Na panvici rozohrejeme olej alebo rozpustíme maslo a plátky krkovičky opečieme z oboch strán do zlatista, asi 3-4 minúty z každej strany.
Hotové rezeňky vyberieme z panvice a necháme odkvapkať na papierovom obrúsku.
Podávame s zemiakovým šalátom alebo varenými zemiakmi a obľúbenou zeleninou.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:

500 g krkovičky
2-3 vajíčka
Strúhanka
Hladká múka
Soľ
Čierne korenie
Olej na vyprážanie
(Voliteľné) cesnak, bylinky (ak máte radi)

Postup:

Príprava mäsa: Krkovičku umyte a osušte. Následne ju nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 1-1,5 cm. Plátky môžete jemne naklopať, aby sa zrýchlila doba varenia a mäso sa stalo krehkejším.
Ochutenie: Mäso osoľte a okoreňte podľa chuti. Môžete pridať aj pretlačený cesnak alebo bylinky, ak chcete, aby malo mäso intenzívnejšiu chuť. Nechajte plátky chvíľu marinovať.
Príprava na obalovanie: Pripravte si tri samostatné tanieriky. Do jedného dajte hladkú múku, do druhého rozšľahané vajíčka a do tretieho strúhanku.
Obalovanie: Plátky mäsa najprv obalujte v múke, potom ich namočte do vajíčka a nakoniec obalujte v strúhanke. Uistite sa, že sú plátky dobre pokryté, aby sa obal počas vyprážania neodlupoval.
Vyprážanie: Rozohrejte na panvici dostatočné množstvo oleja. Keď je olej horúci, opatrne vkladajte obalené plátky mäsa. Vyprážajte z oboch strán, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé – približne 3-4 minúty z každej strany.
Servírovanie: Vyprážané rezne vyberte a položte na papierové utierky, aby sa odstránil prebytočný olej. Môžete podávať s prílohou podľa vlastného výberu – zemiaky, ryža, alebo čerstvý šalát.
Dobrú chuť!

Tento recept je jednoduchý a výnimočný vďaka šťavnatej chuti krkovičky. Môžete ho variabilne obohatiť o rôzne koreniny a bylinky podľa vašich preferencií.