Roláda z kačice s vínnou omáčkou

Roláda z kačice s vínnou omáčkou

Zaujímavý je aj tento recept. Síce torcha iný ale nevadí.

Roláda z kačice s vínnou omáčkou

Suroviny:

• 500 g kačacieho mäsa
• 200 g špaldovej múky
• 100 ml bieleho vína
• 100 ml vývaru
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 vajíčka
• soľ, korenie podľa chuti
• olej na vyprážanie

Postup:

1. Najprv si pripravíme plnku na roládu. Cibuľu a cesnak nakrájame na jemno a orestujeme na panvici s trochou oleja, až kým sa nezjemnia.
2. V miske zmiešame orestovanú cibuľu s cesnakom, vajíčka, špaldovú múku, soľ a korenie. Vzniknutou hmotou premiešame až kým sa všetky suroviny nezídu.
3. Kačacie mäso nakrájame na tenké rezne. Do každého rezu dáme lyžičku plnky a zrolujeme do tvaru rolády.
4. Rolády usporiadame na panvici s rozohriatym olejom a opečieme ich zo všetkých strán, až kým nezískajú zlatohnedú farbu.
5. Keď sú rolády hotové, vyberieme ich z panvice a na rošte ich necháme odpočívať.
6. Na rozpálenú panvicu pridáme biele víno a vývar. Pridáme aj zvyšok plnky, prípadne môžeme pridať ďalšie korenie podľa chuti.
7. Všechno dôkladne povaríme, až kým omáčka nezhustne.
8. Rolády vrátime späť do omáčky a necháme ich podusiť ešte 5 až 10 minút.
9. Roláda z kačice s vínnou omáčkou je hotová! Môžete ju podávať s plnenými zemiakmi alebo s ovocným šalátom.

Prajem vám dobrú chuť!

 

2)

Roláda z kačice s vínnou omáčkou patrí medzi vynikajúce jedlá, ktoré oslovia aj tých najnáročnejších gurmánov. Tento evidentne luxusný recept je v skutočnosti relatívne jednoduchý na prípravu, a dokonale sa hodí na rodinné oslavy alebo špeciálne príležitosti.

Ingrediencie na roládu z kačice

Na prípravu rolády z kačice budete potrebovať tieto ingrediencie:

• 1 kačica (odkostnená)
• 200 g vyprážanej slaniny
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 0,5 l červeného vína
• 1 bobkový list
• 1 čajová lyžička tymiánu
• soľ a korenie podľa chuti
• olej na vyprážanie

Postup na prípravu rolády

Začnite tým, že si pripravíte kačicu. Rozloženú kačicu osoľte a okoreňte. Na panvici na strednom ohni opečte slaninu, cibuľu a cesnak, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Pridajte mrkvu a nechajte ešte chvíľku pražiť.

Potom zmes rozotrite na kačicu, ktorá by mala byť rozložená na rovnej doske. Rolujte ju pevne a zaviažte pri koncoch kuchynskou niťou. Na panvici, v ktorej ste restovali slaninu, opečte roládu z každej strany, aby získala krásnu farbu.

Keď je roláda pekne zlatistá, preložte ju do pekáča a zalejte červeným vínom. Pridajte bobkový list a tymián. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 1,5 hodiny, pravidelne polievajte výnikom.

Podávajte s vínnou omáčkou, ktorú získate z výpeku zmiešaním so škrobom, ktorý omáčku zahustí. Tento pôsobivý pokrm určite ohromí každého hosťa na vašej oslave!