Kačacia roláda s vínovou omáčkou
Tento recept je skutočne zaujímavý. Hoci sa líši od tradičných, neobsahuje nič negatívne.
Kačacia roláda s vínovou omáčkou
Ingrediencie:
- 500 g kačacieho filé
- 200 g špaldovej múky
- 100 ml bieleho vína
- 100 ml vývaru
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 vajcia
- soľ, korenie na dochutenie
- olej na smaženie
Príprava:
- Najskôr si pripravíme plnku do rolády. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno a restujeme na pánvi s malým množstvom oleja, kým nezmäknú.
- V mise zmiešame osmaženú cibuľu s cesnakom, vajcia, špaldovú múku, soľ a korenie. Rovnako dôkladne premiešame všetky ingrediencie, až kým sa nespoja.
- Kačacie filé nakrájame na tenké plátky. Do každého plátku dáme lyžicu plnky a zrolujeme ho do tvaru rolády.
- Rolády usporiadame na pánvi s rozpáleným olejom a zlatohnedo ich opečieme zo všetkých strán.
- Keď sú rolády upečené, vyberieme ich a necháme odpočívať na rošte.
- Na vyhriatu panvicu pridáme biele víno a vývar. Môžeme pridať aj zvyšok plnky a ďalšie korenie podľa chuti.
- Všetko varíme, kým omáčka nezhustne.
- Rolády vložíme späť do omáčky a necháme dusiť ešte 5 až 10 minút.
- Kačacia roláda s vínovou omáčkou je hotová! Môžete ju servírovať s plnenými zemiakmi alebo ovocným šalátom.
Príjemnú chuť!
2) Roláda z kačice s vínnou omáčkou
Kačacia roláda s vínovou omáčkou je jedným z vynikajúcich pokrmov, ktorý zaujme aj najnáročnejších gurmánov. Tento evidentne výnimočný recept je v skutočnosti pomerne jednoduchý na prípravu a výborne sa hodí na rodinné oslavy či špeciálne príležitosti.
Ingrediencie na kačaciu roládu
Na prípravu kačacej rolády potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- 1 kačica (odkostnená)
- 200 g vyprážanej slaniny
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- 0,5 l červeného vína
- 1 bobkový list
- 1 čajová lyžička tymiánu
- soľ a korenie na dochutenie
- olej na smaženie
Postup na prípravu rolády
Začnite tak, že si pripravíte kačicu. Osoľte a okoreňte ju po celom povrchu. Na strednom ohni opražte slaninu, cibuľu a cesnak, až kým nebudú zlatohnedé. Pridajte mrkvu a krátko ešte restujte.
Potom zmes rovnomerne rozotrite na kačicu, ktorú položíte na rovnej doske. Rolujte ju pevne a zaviažte konce kuchynskou niťou. Na pánvi, v ktorej ste restovali slaninu, dôkladne opečte roládu zo všetkých strán, aby získala peknú farbu.
Akonáhle je roláda krásne zlatá, preložte ju do pekáča a zalejte červeným vínom. Pridajte bobkový list a tymián. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 1,5 hodiny, pravidelne polievajte výpekom.
Servírujte s vínovou omáčkou, ktorú získate z výpeku zmiešaním so škrobom, čím omáčku zahustíte. Tento pôsobivý pokrm určite ohromí každého hosťa na vašej oslave!
