Rýchla špargľová polievka

Tu je recept na rýchlu špargľovú polievku:

Suroviny:

• 500 g špargle (čerstvé alebo zmrazené)
• 1 cibuľa, nakrájaná na malé kúsky
• 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájané
• 1 liter zeleninového vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• soľ a korenie podľa chuti

 

Rýchla špargľová polievka

Postup:

1. Ak používate čerstvé špargle, odstráňte tvrdé koncovky a nakrájajte ich na malé kúsky. Ak používate zmrazené špargle, rozmraťte ich podľa návodu na obale.
2. V hrnci rozohrejte trochu oleja a orestujte cibuľu a cesnak, kým nebudú mäkké a voňavé.
3. Pridajte nakrájané špargle a orestujte ich niekoľko minút.
4. Do hrnca pridajte zeleninový vývar a nechajte polievku variť asi 15 – 20 minút, kým špargľa nezmäkne.
5. Použite mixér na vypracovanie hladkej konzistencie.
6. Pridajte smotanu na varenie a premiešajte.
7. Ochutnajte polievku soľou a korením podľa chuti.
8. Podávajte teplú a ozdôbte jemne nakrájanou špargľou.

Dobrú chuť!