Šajtľava predstavuje tradičnú slovenskú kapustovú polievku, pričom jedným z najznámejších variantov je oravská šajtľava. Táto jednoduchá, ale chutná polievka je vynikajúcou voľbou na chladnejšie dni.
Na prípravu oravskej šajtľavy budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 1 veľká hlava kapusty
- 200 g slaniny
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 zemiaky
- soľ a korenie podľa preferencií
- 2 lyžice hladkej múky
- 2 lyžice oleja
- voda
Šajtľava – oravská kapustová polievka
Postup prípravy:
- Na začiatok si pripravíme zelí. Kapustu nastrúhame na vňatká a odložíme bokom.
- Slaninu nakrájame na menšie kusy a opražíme ju vo veľkom hrnci, až pokým nevytvorí tuk.
- Cibuľu a cesnak nakrájame na drobné kusy a pridáme ich k opraženej slanine. Spoločne ich orestujeme, až kým nezhnednú.
- Do hrnca vložíme nastrúhanú kapustu a približne 1 liter vody. Polievku varíme, kým kapusta nezmäkne.
- Zemiaky olúpeme, nakrájame na drobné kocky a pridáme do polievky. Varíme, až kým sa zemiaky uvaria.
- V menšom hrnci si pripravíme zápražku. Na rozohriatom oleji opražíme hladkú múku do zlatej farby. Zápražku vmiešame do polievky a dobre premiešame.
- Polievku dochutíme soľou a korením podľa vlastného vkusu.
- Podávame horúcu so čerstvým chlebom.
Verím, že si vychutnáte oravskú šajtľavu! Dobrú chuť!
