Ak chcete pripraviť šľahaný rezeň z bravčovej pečene, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 500g bravčovej pečene
- 2 vajcia
- 50g múky
- 50g strúhanky
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- olej na vyprážanie
Šľahaný rezeň z bravčovej pečene
Postup:
- Bravčovú pečeň si očistite od šľachu, nakrájajte na tenké plátky a mierne ich naklepajte kuchynským kladivkom, aby sa mäso zjemnilo.
- V miske si rozmixujte vajcia a pridajte do nich soľ a čierne korenie podľa chuti.
- Múku a strúhanku si dajte do samostatných miskov.
- Plátky bravčového mäsa opaneľujte tak, že ich najprv ponoríte do múky, potom do vajíčka a nakoniec oba viac vrstvy potrite strúhankou. Opakujte tento proces s každým plátkom mäsa.
- Olej si nalejte do panvice a rozohrejte ho na stredne vysokú teplotu.
- Položte opane paprsky mäsa do vyhriatej panvice a opražte ich z oboch strán, kým nebudú pekne zlaté a krehké.
- Hotový šľahaný rezeň odkvapkajte na papierové utierky, aby sa zbavil nadbytočného oleja.
- Podávajte ešte horúce s prílohou podľa vlastnej chuti, ako napríklad s opekanými zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.
Dobrú chuť!
