Šľahaný rezeň z bravčovej pečene

Ak chcete pripraviť šľahaný rezeň z bravčovej pečene, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 500g bravčovej pečene
• 2 vajcia
• 50g múky
• 50g strúhanky
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• olej na vyprážanie

 

Šľahaný rezeň z bravčovej pečene

Postup:

1. Bravčovú pečeň si očistite od šľachu, nakrájajte na tenké plátky a mierne ich naklepajte kuchynským kladivkom, aby sa mäso zjemnilo.
2. V miske si rozmixujte vajcia a pridajte do nich soľ a čierne korenie podľa chuti.
3. Múku a strúhanku si dajte do samostatných miskov.
4. Plátky bravčového mäsa opaneľujte tak, že ich najprv ponoríte do múky, potom do vajíčka a nakoniec oba viac vrstvy potrite strúhankou. Opakujte tento proces s každým plátkom mäsa.
5. Olej si nalejte do panvice a rozohrejte ho na stredne vysokú teplotu.
6. Položte opane paprsky mäsa do vyhriatej panvice a opražte ich z oboch strán, kým nebudú pekne zlaté a krehké.
7. Hotový šľahaný rezeň odkvapkajte na papierové utierky, aby sa zbavil nadbytočného oleja.
8. Podávajte ešte horúce s prílohou podľa vlastnej chuti, ako napríklad s opekanými zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej pečene
• 2 veľké vajcia
• 100 g strúhanky
• 100 g múky
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička cesnakového prášku (voliteľné)
• 100 ml mlieka
• olej na vyprážanie
• citrón (na podávanie)
• čerstvé bylinky (na ozdobu, napr. petržlen alebo pažítka)

Postup:

1. Príprava pečene:

   • Bravčovú pečeň umyjeme a osušíme papierovým obrúskom. Nakrájame ju na plátky s hrúbkou približne 1 cm.
   • Plátky jemne naklepeme kladivkom na mäso, aby sa stali tenšími a zmäkli. Po naklepaní osolíme a okoreníme z oboch strán.

2. Príprava cesta:

   • V miske si rozbijeme vajcia, pridáme mlieko a dobre zmiešame.
   • V ďalšej miske pripravíme múku a do tretej dáme strúhanku. Môžete pridať aj cesnakový prášok do strúhanky na zvýraznenie chuti.

3. Obalovanie:

   • Každý plátok pečene najprv obalíme v múke, potom ponoríme do vajcovej zmesi a nakoniec obalíme v strúhanke. Uistíme sa, že cestíčko je rovnomerne nanesené na všetkých stranách.

4. Vyprážanie:

   • Na panvici rozohrejeme olej na strednej teplote. Keď je olej dostatočne horúci, opatrne položíme obalené plátky pečene a vyprážame ich do zlatista z oboch strán (približne 3-4 minúty z každej strany).
   • Vyprážané rezne preložíme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný olej.

5. Podávanie:

   • Šľahaný rezeň z bravčovej pečene podávame s čerstvým citrónom a posypaný nakrájanými bylinkami na ozdobu. Môžeme k nemu pridať prílohu podľa vlastného výberu, ako sú zemiaky, ryža alebo čerstvý šalát.

Dobrú chuť!