Šošovicová polievka s penne

Recept na šošovicovú polievku s penne je jednoduchý a chutný. Tu je postup:

Suroviny:

• 1 šálka sušenej šošovice
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku, rozomleté
• 2 mrkvy, nakrájané na kolieska
• 2 zemiaky, nakrájané na kocky
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1 konzerva nakrájaných paradajok
• 1 lyžička sušeného oregana
• 1/2 lyžičky sušeného bazalku
• soľ a korenie podľa chuti
• 1 šálka penne cestovín
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

 

Šošovicová polievka s penne

Postup:

1. Šošovicu dôkladne opláchnite vo studené vode a nechajte namočenú asi na 30 minút.
2. V hrnci zohrejte olivový olej a orestujte cibuľu a cesnak, kým nezískajú zlatistú farbu.
3. Pridajte mrkvu a zemiaky a orestujte ich ešte asi 5 minút.
4. Pridajte namočenú šošovicu, zeleninový vývar, nakrájané paradajky, oregano a bazalku. Varte asi 20-25 minút, kým šošovica a zelenina nebudú mäkké.
5. V ten istý čas varíme penne cestoviny podľa návodu na obale, ale neprevarujte ich (majú zostať mierne tvrdé).
6. Keď je šošovicová polievka hotová, pridajte uvarené penne a premiešajte.
7. Podľa chuti osolte a okoreňte.
8. Podávajte horúcu polievku s čerstvou petržlenovou vňaťou ako ozdobou.

Dobrú chuť!