Recept na šošovicovú polievku so slivkami:
Potrebujeme:
– 250 g šošovice (zelená, hnedá alebo červená)
– 2 cibuľky
– 2 mrkvy
– 2 stonky zeleru
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 zemiaky
– 1 pór
– 150 ml smotany na šľahanie
– 50 g masla
– 1,5 l zeleninového vývaru
– soľ, mletý čierny korenie podľa chuti
Šošovicová polievka so slivkami
Na ozdobenie:
– 100 ml sladkej smotany
– 10 sliviek
– petržlenová vňať
Postup:
1. Šošovicu pred varením prepláchneme pod tečúcou vodou.
2. Cibuľu, mrkvu, zeler, strúčiky cesnaku, zemiaky a pór očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
3. V hrnci roztopíme maslo a opražíme na ňom nakrájané zeleniny.
4. Pridáme šošovicu a zalijeme zeleninovým vývarom.
5. Polievku osolíme, okoreníme a necháme variť asi 30 minút, kým šošovica zmäkne.
6. Potom polievku odkrojíme odstaviť z tepla a rozmixujeme ju na hladkú konzistenciu.
7. Do polievky pridáme smotanu na šľahanie a premiešame.
8. Polievku znova zahrejeme, ale nepreceníme ju, aby sa smotana nezrazila.
9. V malom hrnci zohrejeme sladkú smotanu a slivky omyjeme a na nich rozrežeme malé šťavou naplnené hnedé okrúhle.
10. Polievku servírujeme do misiek, do každej misky dáme lyžicu zohriatej sladkej smotany a na nej položíme jednu slivku.
11. Celé dochucíme posekanou petržlenovou vňaťou.
Tip: Polievku je možné podávať aj s krutónmi alebo so zakysanou smotanou, podľa vlastnej chuti.
