Šťavnatá krkovička na cibuľke a tatárskej omáčke

 

Recept na šťavnatú krkovičku s cibuľou a tatárskou omáčkou.

Suroviny:

• 1 kg krkovičky
• 2 cibule
• 4 lyžice olivového oleja
• soľ a korenie podľa chuti
• 1 pohár tatárskej omáčky

 

Šťavnatá krkovička na cibuľke s tatárskou omáčkou

Príprava:

1. Krkovičku starostlivo umyte a nakrájajte na plátky hrubé asi 2 cm.
2. Na panvici zahrejte olej a následne pridajte najemno nasekanú cibuľku. Restujte ju do zlatistej farby.
3. Medzitým si pripravte tatársku omáčku, alebo môžete siahnuť po predpripravenej variante.
4. Na grile alebo v panvici opiekajte plátky krkovičky z oboch strán, pokým nezískajú krásnu zlatistú farbu a zostanú šťavnaté. Podľa vlastnej chuti môžete pridať soľ a korenie.
5. Uvarenú krkovičku podávajte s cibuľkou a tatárskou omáčkou. Prajeme vám dobrú chuť!

Tento recept predstavuje vynikajúci spôsob, ako vykúzliť šťavnatú krkovičku s cibuľkou a lahodnou tatárskou omáčkou. Užívajte si ho ako hlavné jedlo alebo ho môžete kombinovať s prílohami, ako sú napríklad zemiaky alebo zeleninový šalát.

 

2) Šťavnatá krkovička na cibuľke a tatárskej omáčke

Suroviny:

Pre 4 osoby:

• 800 g krkovičky (bez kostí)
• 2 veľké cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 3 polievkové lyžice oleja (slnečnicový alebo olivový)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Mletá červená paprika (sladká alebo pikantná) podľa vlastnej chuti
• 1 – 2 polievkové lyžice sójovej omáčky (voliteľné)
• Čerstvé bylinky (rozmarín, tymián alebo petržlen) na posypanie

Na tatársku omáčku:

• 200 g majonézy
• 2 polievkové lyžice strúhanej kyslej uhorky
• 1 čajová lyžička horčice
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 polievková lyžica kapie (voliteľne, pre chuť)

Postup:

1. Príprava krkovičky:

   • Krkovičku dôkladne umyjeme a osušíme. Potom ju nakrájame na hrubšie plátky.
   • Plátky ochutíme soľou, čiernym korením a posypeme mletou červenou paprikou. Necháme marinovať minimálne 30 minút.

2. Smaženie cibule:

   • Cibuľu nakrájame na tenké plátky.
   • V hlbokej panvici zahrejeme olej a pridáme nakrájanú cibuľu. Smažíme na strednej teplote, kým nezmäkne a nezačne karamelizovať (asi 10-15 minút). Na konci pridáme nasekaný cesnak a smažíme ešte 1-2 minúty.

3. Smaženie krkovičky:

   • Na cibuľu ukladáme marinované plátky krkovičky. Smažíme z oboch strán, kým nie sú zlatisté a dôkladne prepečené (približne 5-7 minút z každej strany, závisí to od hrúbky plátkov). Ak je potrebné, môžeme pridať trošku vody alebo sójovú omáčku na zjemnenie.

4. Príprava tatárskej omáčky:

   • V miske zmiešame majonézu, strúhané kyslé uhorky, horčicu, citrónovú šťavu a prípadne aj kapie. Dochutíme soľou a čiernym korením. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie dokonale spojili.

5. Servírovanie:

   • Na tanier naservírujeme porciu šťavnatej krkovičky s cibuľkou a vedľa umiestnime tatársku omáčku. Môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami.
   • Ako prílohu môžeme vybrať zemiaky (varené, pečené alebo vyprážané) alebo čerstvý chlieb.

Dobrú chuť!