Fašírky sú veľmi obľúbené jedlo, ktoré nachádzame v mnohých domácnostiach. Ich variant pripravený na plechu je nielen jednoduchý, ale aj zdravší a vyhnete sa neporiadku, ktorý sa zvyčajne objavuje pri vyprážaní. Tento recept sa zameriava na prípravu šťavnatých fašírok na plechu, ideálnych ako na obed, tak aj na večeru.
Ingrediencie:
Na fašírky:
- 500 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa (v preferovanom pomere)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- 100 g strúhanky
- 100 ml mlieka
- 1 čajová lyžička horčice
- 1 čajová lyžička papriky (sladkej alebo pikantnej podľa chuti)
- 1 čajová lyžička sušenej petržlenovej vňate
- soľ a čierne korenie podľa vlastného uváženia
Na pečenie:
- 2-3 zemiaky (potrieme ich troškou oleja a posypeme soľou)
- 2-3 mrkvy (na plátky)
- 1 červená paprika (na kocky)
- olivový olej
- čerstvá petržlenová vňať na zdobenie
Postup:
- Príprava zeleniny: Predtým, než začnete s fašírkami, je dobré pripraviť zeleninu, ktorá sa bude piecť spolu s nimi. Zemiaky dôkladne umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Mrkvu očistíme a prevŕtame na kolieska. Papriku umyjeme a nakrájame na malé kocky. Všetku zeleninu zmiešame v miske, pokvapkáme olivovým olejom a posolíme. Zeleninu rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Príprava fašírok: V nasledujúcom kroku si pripravíme samotné fašírky. Cibuľu a cesnak najprv dôkladne očistíme a nasekáme na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a cibulu s cesnakom opražíme do zlatistej farby. Tento krok dodá fašírkam výnimočnú chuť.
- Zmiešanie surovín: Do väčšej misy pridáme mleté mäso, opraženú cibuľu a cesnak, vajce, strúhanku, mlieko, horčicu, papriku, sušenú petržlenovú vňať, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame, až kým sa prísady dobre nespoja. Ak je zmes príliš riedka, môžeme pridať ešte trošku strúhanky.
- Formovanie fašírok: Z pripraveného mletého mäsa vytvarujeme fašírky. Je výhodné, ak ich formujete do podoby guličiek alebo plochých koláčikov, aby sa rovnomerne piekli. Fašírky ukladáme na plech so zeleninou.
- Pečenie: Rúru predhrejeme na 180-200 °C. Plech s fašírkami a zeleninou zakryjeme alobalom a piekli približne 30 minút. Po uplynutí tejto doby alobal odstránime a necháme fašírky dopiecť ešte 15 minút, aby získali peknú zlatistú farbu.
- Servírovanie: Po upečení vyberieme plech z rúry. Fašírky podávame horúce, ozdobené čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou. Môžeme ich kombinovať s čerstvým chlebom, tatárskou omáčkou alebo rôznymi šalátmi podľa vkusu. Zelenina, ktorá bola upečená s fašírkami, prispieva krásnou farbou a výbornou chuťou.
Tipy na záver: Pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie chute, môžete do zmesi pridať čili papričky alebo čili prášok. Nezabudnite, že fašírky môžete pripraviť aj vopred a piecť ich neskôr. Uvarené fašírky je vhodné uchovávať v chladničke a ich ohrev je veľmi jednoduchý. Prajem vám dobrú chuť!
2) Šťavnaté fašírky na plechu
Recept na šťavnaté fašírky na plechu, na ktorých si pochutí celá rodina.
Ingrediencie:
- 500 g mletého mäsa (hovädzieho alebo bravčového)
- 1 cibuľa, na jemno nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 vajce
- 2 plné polievkové lyžice strúhanky
- 1 polievková lyžica horčice
- 1 čajová lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
- 2 polievkové lyžice oleja
Postup:
- V miske skombinujte mleté mäso, cibuľu, cesnak, vajce, strúhanku, horčicu, soľ, papriku a korenie. Dôkladne premiešajte, aby ste zabezpečili, že sa všetky prísady dôkladne spoja.
- Zo zmesi vytvorte malé fašírky vo forme valčeka.
- Plech potrite olejom a na ňom rozmiestnite fašírky.
- Každú fašírku navrch natrite paradajkovým pretlakom.
- Fašírky sú najchutnejšie, keď ich pečiete v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 25 až 30 minút, alebo do momentu, kým nebudú mať vnútornú teplotu 70 stupňov Celzia.
Podávajte ich s láskou. 🙂
