Strapačky s kyslou kapustou, tiež známe pod názvami „strapačky s kapustou“ či „strapačky so zelím“, predstavujú tradičný slovenský pokrm. Tu je recept v slovenčine:
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov, olúpaných a nakrájaných na tenké plátky
- 200 g kyslej kapusty, opláchnutej a rozkrájané na tenké prúžky
- 1 veľká cibuľa, prerezaná na tenké plátky
- 200 g slaniny, nakrájanej na kocky
- 2 polievkové lyžice sadla alebo oleja
- soľ a korenie podľa preferencií
Strapačky s kyslou kapustou
- V rozsiahlom hrnci opečte slaninu na stredne vysokom ohni, až kým nezíska chrumkavú textúru. Potom slaninu vyberte z hrnca a položte ju na utierku, aby sa odsál prebytočný tuk.
- Do toho istého hrnca vložte sadlo alebo olej a zohrejte ho. Pridajte cibuľu a opražte ju dozlatista.
- Pridajte na plátky nakrájané zemiaky a smažte ich, kým nedosiahnu zlatohnedú farbu. Občas premiešajte, aby sa pekne opiekli.
- Vmiešajte nakrájanú kyslú kapustu a pokračujte v smažení a miešaní približne 5 minút, kým sa kapusta nezjemní.
- Vložte slaninu späť do hrnca a dobre ju premiešajte so zemiakmi a kyslou kapustou. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Pokračujte v varení, kým zemiaky nezmäknú a všetky chute sa prepoja.
Podávanie:
Strapačky s kyslou kapustou môžete podávať samostatne alebo ako prílohu k mäsu. Ozdobte ich nasekanou petržlenovou vňaťou alebo ich pokvapkajte trochou kyslej smotany pre obohatenie chuti. Prajeme dobrú chuť!
2) Strapačky s kyslou kapustou
Ingrediencie:
- 500 g múky
- 4 väčšie zemiaky (uvarené a nastrúhané)
- 2 vajcia
- 1 čajová lyžička soli
- 200 ml vody (podľa potreby)
- 500 g kyslej kapusty
- 100 g slaniny (narezané na kocky)
- 1 cibuľa (nasekaná)
- Soľ a korenie podľa preferencií
- Kyslá smotana na podávanie (voliteľné)
Postup:
-
Príprava cesta:
- V miske spojiť múku, nastrúhané zemiaky, vajcia a soľ. Postupne pridávajte vodu, kým nevytvoríte hladké, nie príliš tekuté cesto.
-
Varíme strapačky:
- V hrnci priveďte osolenú vodu do varu. Cesto pomocou lyžice alebo stierky vhadzujte do vriacej vody. Varíme približne 5-7 minút, kým sa strapačky nezdvihnú na povrch. Po uvarení ich sceďte a odložte bokom.
-
Príprava kyslej kapusty:
- Na panvici (najlepšie s nepriľnavým povrchom) zahrievajte malé množstvo oleja a pridajte nasekanú slaninu. Opečte, kým nebude chrumkavá.
- Následne vmiešajte nasekanú cibuľu a opražte ju do zlatista.
- Pridajte kyslú kapustu a dobre premiešajte. Nechajte chvíľu dusiť, aby sa chute spojili. Osolte a okoreňte podľa chuti.
-
Spojenie ingrediencií:
- Uvarené strapačky pridajte k dusenej kyslej kapuste na panvici. Dobre premiešajte a krátko orestujte, aby sa všetky chute prepojili.
-
Podávanie:
- Servírujte teplé, ozdobené kyslou smotanou, ak preferujete. Môžete posypať aj pažítkou alebo petržlenovou vňaťou pre dodatočnú chuť.
Prajeme dobrú chuť!
