Strapačky s kyslou kapustou

Strapačky s kyslou kapustou, známe aj ako “strapačky s kapustou” alebo “strapačky so zelím”, sú tradičný slovenský pokrm. Tu je recept v slovenčine:

Suroviny:

• 500 g zemiakov, olúpaných a nakrájaných na tenké plátky
• 200 g kyslej kapusty, opláchnutej a nakrájanej na tenké prúžky
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 200 g slaniny, nakrájanej na kocky
• 2 polievkové lyžice struttovej sadla alebo oleja
• soľ a korenie podľa chuti

 

 

Strapačky s kyslou kapustou

1. Vo veľkom hrnci osmahnite slaninu na strednom ohni, kým nezískate krehkú konzistenciu. Potom slaninu vyberte z hrnca a nechajte ju na utierke odstrániť nadbytočný tuk.
2. Do toho istého hrnca pridajte sadlo alebo olej a zohrejte ho. Pridajte cibuľu a opražte ju dozlatista.
3. Pridajte nakrájané zemiaky a smažte ich, kým nezhnednú. Občas premiešajte, aby sa rovnomerne opečené.
4. Pridajte nakrájanú kyslú kapustu a pokračujte v miešaní a smažení asi 5 minút, kým sa kapusta zmäkne.
5. Vráťte slaninu späť do hrnca a premiešajte ju so zemiakmi a kyslou kapustou. Osolte a okoreňte podľa chuti.
6. Pokračujte v tepelnej úprave, kým zemiaky nie sú mäkké a všetky chute sa spoja.

Podávanie:
Strapačky s kyslou kapustou môžu byť podávané samostatne alebo ako príloha k mäsu. Môžete ich posypať nasekanou petržlenkou alebo pokvapkať trochou kyslej smotany na zvýraznenie chuti. Dobrú chuť!

 

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g múky
• 4 veľké zemiaky (uvarené a postrúhané)
• 2 vajcia
• 1 čajová lyžička soli
• 200 ml vody (podľa potreby)
• 500 g kyslej kapusty
• 100 g slaniny (nasekanej na kocky)
• 1 cibuľa (nasekaná)
• Soľ a korenie podľa chuti
• Kyslá smotana na podávanie (voliteľné)

Postup:

1. Príprava cesta:

   • V miske zmiešajte múku, postrúhané zemiaky, vajcia a soľ. Pomaly pridávajte vodu, kým nevznikne hladké, nie príliš tekuté cesto.

2. Varíme strapačky:

   • V hrnci priveďte osolenú vodu do varu. Cesto pomocou lyžice alebo stierky vhadzujte do vriacej vody. Varíme asi 5-7 minút, kým sa strapačky nezdvihnú na povrch. Po uvarení ich sceďte a nechajte stranou.

3. Príprava kyslej kapusty:

   • Na panvici (najlepšie s nepriľnavým povrchom) rozpáľte trošku oleja a pridajte nasekanú slaninu. Restujte, kým nebude chrumkavá.
   • Potom pridajte nasekanú cibuľu a opražte do zlatista.
   • Pridajte kyslú kapustu a dobre premiešajte. Nechajte ju ešte chvíľu dusiť, aby sa chute spojili. Podľa chuti osolite a okoreňte.

4. Spojenie ingrediencií:

   • Uvarené strapačky pridajte k dusenej kyslej kapuste na panvici. Dobre premiešajte a krátko orestujte, aby sa všetky chute prepojili.

5. Podávanie:

   • Servírujte teplé, ozdobené kyslou smotanou, ak máte radi. Môžete posypať aj pažítkou alebo petržlenovou vňaťou pre extra chuť.

Dobrú chuť!