Studená mandľová polievka, známa aj ako Ajoblanco, je typická španielska pochúťka, ktorá je vynikajúco osviežujúca počas horúcich letných dní. Na jej prípravu sa používajú mleté mandle, chlieb, cesnak, olej, ocot a voda, a podáva sa chladená. Tu je jednoduchý recept, ktorý si môžete vyskúšať:
Potrebné suroviny:
- 150 g mletých mandlí
- 2 rozdrvené strúčiky cesnaku
- 2 plátky starého chleba (alebo 50 g čerstvého mäkkého chleba)
- 2-3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2-3 lyžice octu
- soľ podľa chuti
- studená voda podľa potreby
Ajoblanco (Studená mandľová polievka)
Postup:
- V miske ponorte chlebové plátky do vody a nechajte ich nasiaknuť.
- V mixéri alebo v mažiari rozdrvte mleté mandle spolu s cesnakom.
- Pridajte nasiaknutý chlieb (odhádzajte prebytočnú vodu) a mixujte alebo roztierajte, kým nevznikne homogénna zmes.
- Postupne prilievajte olivový olej a ocot do zmesi, pričom stále miešajte.
- Upravte konzistenciu polievky pridaním studenej vody a zamiešajte, až kým nedosiahnete požadovanú hustotu.
- Ochutnajte a nasolte podľa potreby. Ak je polievka veľmi hustá, môžete ju zriediť ďalšími vodami.
- Nechajte polievku vychladnúť v chladničke aspoň 1-2 hodiny pred servírovaním.
- Pred servírovaním premiešajte polievku a môžete ju ozdobiť plátkami mandlí alebo podávať s kockami chleba.
Verím, že vám tento recept pomôže pripraviť lahodnú osviežujúcu studenú mandľovú polievku!
2) Studená mandľová polievka (Ajoblanco)
Ako sa hovorí, jedlo je láska, a dnes sa pustíme do niečoho skutočne unikátneho! Studená mandľová polievka, známa aj ako ajoblanco, je osviežujúce a vzdušné pokrm, ktorý vás očarí svojou jemnou chuťou. Hlavnou ingredienciou tejto polievky sú mandle, ktoré jej dodávajú jedinečnú textúru a arómu. Poďme sa teda pozrieť na to, aké suroviny budeme potrebovať a aký je spôsob jej prípravy.
Ingrediencie na Studenú Mandľovú Polievku
Na vytvorenie tejto delikátnej polievky budete potrebovať:
- 200 g blanšírovaných mandlí
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 ml olivového oleja
- 500 ml studenej vody
- 2 pl bieleho vínneho octu
- soľ podľa chuti
- na ozdobenie: kocky toastového chleba a čerstvé hrozno
Postup Prípravy
Príprava studenej mandľovej polievky je veľmi jednoduchá a rýchla.
- Najprv namočte mandle do vody na približne 4 hodiny, aby zmäkli.
- Potom ich dôkladne sceďte a vložte do mixéra spolu s cesnakom.
- Pridajte olivový olej, studenú vodu, ocot a soľ. Mixujte, kým nezískate jemnú konzistenciu.
- Ak je polievka príliš hustá, môžete pridať viac vody podľa vlastných preferencií.
- Nechajte polievku aspoň 30 minút chladnúť v chladničke pred servírovaním.
Podávajte ju s kockami toastového chleba a kúskami hrozna, ktorými dodáte polievke zaujímavú textúru a príchuť. Teraz ste pripravení vychutnať si svoju jedinečnú studenú mandľovú polievku!
