Samozrejme! Tu je návod na sušené kuracie mäsko po slovensky:
Čo budete potrebovať:
- 500 g kuracieho mäsa (kuracie prsia alebo stehná)
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice medu
- 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 1 lyžica ghí (aromatické maslo, môžete ho nahradiť olejom)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie
Sušené kuracie mäsko
Postup výroby:
- Kuracie mäso nakrájajte na tenké pásiky a odstráňte nadbytočný tuk a kožu.
- V miske kombinujte sójovú omáčku, med, nasekaný cesnak a ghí. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
- Pripravené pásiky mäsa vložte do marinády a poriadne premiešajte, aby bol každý kúsok dôkladne pokrytý zmesou.
- Nechajte mäso marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny, alebo ideálne cez noc, aby sa zvýraznila chuť.
- Po marinovaní opláchnite mäso pod tečúcou vodou a jemne osušte papierovým uterákom.
- Rúru predohrejte na nízku teplotu (približne 70 °C) a na plech na pečenie položte pergamenový papier.
- Kúsky mäsa rozložte na plech s dostatočnými rozstupmi pre cirkuláciu vzduchu.
- Plech s mäsom vložte do predhriatej rúry a sušte 2 až 4 hodiny, alebo kým mäso nedosiahne požadovanú konzistenciu.
- Hotové sušené kuracie mäso by malo byť suché, chrumkavé a mať krásnu zlatohnedú farbu.
- Pred podávaním nechajte mäso vychladnúť na izbovej teplote. Ukladajte ho do hermeticky uzavretých nádob na chladnom a suchom mieste, aby ste udržali jeho čerstvosť.
Dúfam, že tento slovenský recept na sušené kuracie mäso vám pomôže pripraviť chrumkavé a chutné jedlo!
2) Sušené kuracie mäso
Prísady:
- 500 g kuracieho prsného mäsa
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica medu
- 1 lyžica octu (jablečný alebo ryžový)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 lyžička údenej papriky (podľa chuti)
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- Soľ podľa potreby
- Sušička na potraviny alebo rúra
Postup:
- Príprava mäsa:
- Kuracie prsia umyte a osušte papierovými utierkami. Nakrájajte ich na tenké plátky, približne 0,5 cm hrubé. Tenšie plátky sa vysušia rýchlejšie a rovnomernejšie.
- Marináda:
- V miske spojte olivový olej, sójovú omáčku, med, ocot, pretlačený cesnak, údenú papriku, čierne korenie a soľ. Dobre premiešajte, aby sa všetky prísady prepojili.
- Marinovanie:
- Plátky kuracieho mäsa vložte do marinády a dôkladne premiešajte, aby všetky kusy boli pokryté. Přikryte misku a nechajte marinovať v chladničke minimálne 1 hodinu (ideálne cez noc).
- Sušenie:
Ak…
Ak používate sušičku:
- Sušičku nastavte na teplotu 60 °C. Plátky kuracieho mäsa umiestnite na sušiace mriežky v jednej vrstve, aby sa navzájom neprilepili. Sušte 4–6 hodín, alebo až do úplného vysušenia a stvrdnutia.
Ak používate rúru:
- Rúru predohrejte na 70 °C (teplovzdušnú rúru môžete nastaviť na 60 °C). Plátky kuracieho mäsa rozmiestnite na plechu pokrytom papierom na pečenie, dbajte na to, aby sa nedotýkali. Nechajte rúru mierne pootevorenú, aby mohla vlhkosť unikať. Sušte 4–6 hodín, alebo kým plátky nebudú suché a krehké.
- Uskladnenie:
- Po vybratí z tepla nechajte kuracie mäso úplne vychladnúť. Uložte ho do vzduchotesných nádob alebo sáčkov a uchovávajte na chladnom a suchom mieste.
Tipy:
- Sušené kuracie mäso predstavuje vynikajúce občerstvenie na cesty, turistiku alebo ako prísada do šalátov.
- Skúšajte rôzne bylinky a koreniny v marináde, aby ste dosiahli rôzne chuťové variácie.
Prajem dobrú chuť!
