Sviečková na smotane nebíčko v papuľke

Sviečková na smotane nebíčko v papuľke …

Ak hľadáte spôsob, ako pripraviť sviečkovú na smotane, tu nájdete jednoduchý postup:

Sviečková na smotane

Budete potrebovať:

• 600 g hovädzieho mäsa (sviečková)
• 2 cibule
• 2 mrkvy
• 2 petržlenové korene
• 2 strúčiky cesnaku
• 250 ml smotany na varenie
• 250 ml hovädzieho vývaru
• 2 lyžice hladkej múky
• 2 lyžice masla
• Soľ a mleté čierne korenie na dochutenie
• Čerstvé petržlenové listy na ozdobenie

 

Sviečková na smotane – nebíčko na tanieri

Priebeh prípravy:

1. Mäso nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 1,5 cm a osolte ho z oboch strán.
2. Na panvici rozohrejte maslo a opečte mäso z každej strany počas približne 2-3 minút, kým nezíska zlatistú farbu. Potom ho odložte.
3. Do panvice pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlenové korene a cesnak. Orestujte ich, kým sa cibuľa nezjemní.
4. Na stredný oheň pridajte hladkú múku a dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo.
5. Prilite hovädzí vývar a nechajte zmes povariť niekoľko minút, kým omáčka nezačne hustnúť. Počas varenia občas zamiešajte.
6. Potom pridajte smotanu na varenie a vráťte na sporák. Varte ešte asi 3-5 minút, kým omáčka dostatočne nezhustí.
7. Vložte mäso späť do panvice s omáčkou a nechajte všetko spolu variť na miernom ohni približne 10-15 minút, aby sa chuť omáčky dostala do mäsa.
8. Servírujte s opečenými knedľami alebo dusenými haluškami. Ozdobte čerstvými petržlenovými listami a podávajte teplé.

Dúfam, že tento recept vám pomôže pri príprave vynikajúcej sviečkovej na smotane. Prajem dobrú chuť!

 

2) Sviečková na smotane nebíčko v papuľke

Ingrediencie:

Na mäso:

• 800 g hovädzej sviečkovej
• 2 stredné cibule
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 1/4 zeleru
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 bobkové listy
• 5 g čierneho korenia
• 5 g nového korenia
• 3 klinčeky
• 150 ml bieleho vína
• 1 l hovädzieho vývaru
• Soľ podľa chuti
• Olej na opraženie

Na omáčku:

• 2 lyžice masla
• 2 lyžice hladkej múky
• 200 ml smotany na šľahanie
• Citrónová šťava (podľa chuti)
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžička horčice
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Príprava mäsa:

   • Hovädziu sviečkovú dôkladne umyte a osušte. Osolte a okoreňte.
   • Na panvici rozohrejte olej a sviečkovú na ňom z každej strany dôkladne opečte, aby sa uzavreli šťavy. Potom mäso vyberte a položte na tanier.

2. Príprava zeleniny:

   • Na tom istom oleji, na ktorom ste opiekli mäso, orestujte nakrájané cibuľky, mrkvu, petržlen a zeler, až kým nezmäknú a nezačnú sa karamelizovať. Pridajte tiež nasekaný cesnak a všetky koreniny (bobkový list, čierne korenie, nové korenie a klinčeky).

3. Varíme:

   • Mäso vráťte späť do hrnca, pridajte biele víno a nechajte chvíľu povariť, aby sa alkohol odparil. Potom pridajte hovädzí vývar. Nechajte variť na nízkom ohni zhruba 2 hodiny, kým nebude mäso krehké.

4. Príprava omáčky:

   • Ako náhle je mäso uvarené, vyberte ho z hrnca a udržujte teplé. Zeleninovú zmes a vývar preceďte, aby ste získali čistú šťavu.
   • Na panvici rozohrejte maslo, pridajte hladkú múku a pripravte svetlú zápražku. Pomaly prilievajte precezený vývar a dôkladne miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
   • Nechajte omáčku variť, kým trochu nezhustne. Potom primiešajte smotanu, citrónovú šťavu, cukor, horčicu, soľ a korenie podľa chute. Dobre premiešajte a nechajte chvíľu povariť.

5. Podávanie:

   • Hovädziu sviečkovú nakrájajte na plátky a servírujte na tanieri, poliate omáčkou. Doplnte varené zeleninou alebo knedľou.

6. Tip:

   • Sviečková sa najlepšie servíruje s domácou knedľou a kyslou uhorkou.

Dobrú chuť, užite si toto kulinárske potešenie!